主持人：

　　你說這段視頻引發(fā)的這個討論，是針對中國人的，還是針對整個人類對于動物的這種所謂的虐殺？

　　白巖松：

　　我覺得如果要是人類大家集體去思考的話，我們可以坐下來互相都思考一下，我覺得這是非常有道理的。但是如果針對中國人的話，對不起。首先，我想很多外國的朋友，包括媒體，有意地去放大這個東西的時候，也應該明白一個道理，他得先去了解一下，絕大多數的中國人甚至都不知道這道菜，這是一個小眾到不能再小，我相信之所以小眾到不能再小，首先是因為中國人不接受它，才慢慢慢慢縮小到了全北京才能找到一家餐館來做，而且客人要點他才上，他不主動。我看相關的報道是，這個飯店從不主動讓別人點這道菜，只有客人要點這道菜的時候他才去做。你想想，能變成全北京才剩下這么一家，是不是由于中國人的選擇造成的，是不是因為中國人覺得看著不太舒服，心理上很難過，因此這道菜走到了這一步。我覺得借此應該表揚的是中國人，僅僅一百多年的時間，我們已經不裹小腳了，甚至這個(糖醋活)魚現在北京都只能找到一家了，這反映了大家對生命的一種尊重。

　　主持人：

　　這是你對剛才這道菜的一種看法，剛才這個短片里面我們也采訪到了中國烹飪協會的負責人，他說這是一個糟粕的個例，在我們博大精深的飲食文化傳統里面，你怎么看他這個評論？

　　白巖松：

　　我覺得，任何一個博大精深過程當中，本身就會有仁者見仁、智者見智行為的存在。包括我曾經說“缺陷是完美的重要組成部分”，你憑什么說中國的飲食博大精深，博大精深過程中就不存在糟粕？比如說在SARS的時候，我們在討論中國人吃各種……

　　主持人：

　　野生動物。

　　白巖松：

　　生猛海鮮，尤其是保護動物，這種野生動物，在SARS期間，本身是不是已經引發(fā)了國人一番非常激烈的討論，我覺得這本身就是進步的一部分。

　　主持人：

　　還有一個，像糖醋活魚這道菜，剛才短片里面也有所提及，在80年代外國人來的時候，作為一道菜給他們看，這道菜出現不是一天兩天了，外國人知道這事兒也不是一天兩天了，為什么這個視頻在網上今天還能夠引起這么大的(熱議)。

　　白巖松：

　　我覺得，這就是網絡時代的再次傳播必然會導致的一種(結果)。大家看到它的時候會覺得很刺激，于是一瞬間的刺激，由于網絡的存在，讓他一瞬間就可以把自己的感受表達出來。比如說像很多的網頁上，國外各種國家的網友都會在這上說“太殘忍了”。但是也有爭議，很多外國朋友也在說，只有吃素者才有資格認為它是殘忍的，因為你平常不也在吃肉嗎，只不過你沒有看到廚房里是怎么去宰殺的，因此你很心安理得地坐在高檔的餐桌面前吃肉，然后還覺得自己是尊重生命，蠻人道的。其實，所有的這種指責背后都隱藏著一種虛偽的高貴。