<ins id="aazt7"><big id="aazt7"><button id="aazt7"></button></big></ins>
        <sub id="aazt7"></sub>
        <b id="aazt7"><tr id="aazt7"><var id="aazt7"></var></tr></b>
      1. <video id="aazt7"><input id="aazt7"></input></video>
      2. 食為天·年味丨這里的魚,一口入魂

        分享到:
        分享到:

        食為天·年味丨這里的魚,一口入魂

        2025年01月15日 07:23 來源:中新社微信公眾號
        大字體
        小字體
        分享到:

        煙火人間,又是一年

        記憶中最溫暖的年味

        都是從舌尖開始的

        自家煙火味,永遠最撫凡人心

        餐桌上那一盤盤熱氣騰騰的飯菜

        與其說是佳肴

        倒不如說是親情的滋味

        一方水土一方人

        舌尖上縈繞的是家的味道

        今日,跟著小新一起

        走進這濃濃的年味中

        開啟舌尖上的“春節檔”

        看看九江人餐桌上的年味都有啥?

        廬山西海春節期間活動紛呈。圖片來源:九江文旅

        過年吃魚,年年有余

        九江位于江西省北部

        自古以來便是江南魚米之鄉

        江西九江市彭澤縣黃嶺鄉水產養殖基地,養殖戶正在秋捕起網。彭琴 攝

        俗話說:靠山吃山,靠海吃海

        那么

        襟江傍湖的九江

        春節的餐桌上自然少不了魚

        紅燒鱖魚。袁汝晶 攝

        九江人愛吃魚,更會吃魚

        每一種都能做到“魚”眾不同

        江西十大贛菜之白澆雄魚頭

        以新鮮的雄魚頭為主料

        搭配干辣椒、姜、蒜、蔥等調味料

        白澆雄魚頭。圖片來源:九江文旅

        利用蒸代替煮的烹調方式

        減少食材本味的流失

        淋上靈魂澆汁,成菜清香鮮辣

        輕咬一口,肉質肥嫩、入口即化

        令人回味無窮

        酒糟魚。圖片來源:九江文旅

        九江人過年怎么能少得了酒糟魚!

        它是當地逢年過節的傳統菜品

        九江人稱其為

        “魚是鮮中最,醪糟酒里紅”

        酒糟魚。圖片來源:九江文旅

        酒糟魚以九江湖口盛產的

        活鮮青魚、草魚、鯉魚等為主料

        配上香醇酣甜的糯米酒糟

        酒糟魚。圖片來源:九江文旅

        魚肉棗紅誘人,淺嘗一塊

        酒香和魚香在唇齒中縈繞

        外酥里嫩,甜中帶鮮

        好吃到根本停不下來

        (是誰已經在暗暗咽口水了!)

        全魚宴。圖片來源:九江文旅

        “無魚不成席”

        吃魚這件事

        早已被九江人拿捏的妥妥的

        九江魚塊。圖片來源:九江文旅

        鱖魚煮粉。袁汝晶 攝

        鄱湖胖魚頭、九江魚塊、豆參煮魚頭、

        鱖魚煮粉、清蒸白魚……

        小新已經數不過來了

        你最愛哪一種魚肴?

        “年味”擔當——臘味

        過年了

        九江人當然要吃臘臘臘臘味!

        每到臨近年關

        人們都開始忙活著曬臘肉、晾香腸

        就像過年的儀式感

        好似有了這口臘味

        年味才真正濃郁起來

        臘魚、臘肉、臘腸、臘雞、臘鴨……

        在九江,萬肉皆可臘!

        居民家中晾曬的臘味。圖片來源:江西文旅

        “臘”是一種肉類食物的處理方法

        把肉類以鹽或醬腌漬后,再放于通風處風干

        經過簡單的烹飪

        便成了九江人春節餐桌上最“靚”的菜

        武寧熏臘肉。圖片來源:九江文旅

        臘肉在腌制過程中

        經過長時間的晾曬

        肉質更加緊實

        香味也更加濃郁

        九江地區臘肉以其色澤鮮艷、

        口感醇厚、香味濃郁而著稱

        提到臘肉

        藜蒿、大蒜、芹菜、竹筍

        個個都是它的絕妙搭檔

        藜蒿的脆嫩的口感、芹菜的清香、

        竹筍的鮮嫩、大蒜的辛辣味

        它們獨特的口感

        與臘肉的咸香完美融合

        成為九江人餐桌上“年味”佳肴

        工人正在灌香腸。瞿宏倫 攝

        有人說

        臘肉不穿衣服是臘肉

        穿了衣服就是灌香腸

        經過腌制和晾曬的臘香腸

        肉質鮮美,風味獨特,香味濃郁

        蒸臘腸。圖片來源:江西文旅

        肥瘦相間的臘香腸

        食用方法多種多樣

        可蒸、可煮、可炒

        每一樣都五味俱全

        每一口都是滿滿的幸福感

        只有吃過的人才懂那種唇齒留香的味道

        記憶中最持久的“年味”

        “糍粑越打越黏,日子越過越甜”

        在九江

        小朋友們對于甜品的執著

        不亞于大人們對各式臘味的喜愛

        手打糍粑。圖片來源:九江文旅

        糍粑以其酥香的口感和甜糯的滋味

        深受大家喜愛

        小時候總能在吃糍粑時感到愉悅和滿足

        手打糍粑。圖片來源:九江文旅

        在九江

        春節吃糍粑是一種傳統習俗

        它在九江人的心中有特殊的意義

        是春節里不可或缺的美食

        更是家庭團圓、和諧和豐收的象征

        村民在家中制作凍米糖。鄱陽縣融媒體中心 供圖

        一塊凍米糖,一抹懷舊情

        在許多九江人兒時的記憶中

        過年一定要吃凍米糖

        凍米糖在九江人春節里扮演著重要角色

        是春節期間必備的待客點心

        九江馬回嶺凍米糖。圖片來源:九江文旅

        凍米糖脆香可口、甜而不膩

        每一口都能感受到糯米經過油炸后的酥脆口感

        以及糖漿帶來的甜蜜滋味

        花生、芝麻等配料的加入

        使得凍米糖的風味更加豐富多樣

        讓人念念不忘

        村民在家中制作凍米糖。鄱陽縣融媒體中心 供圖

        九江“春節檔”的美食數不勝數

        這些食物不僅美味可口

        還蘊含著濃厚的家鄉情懷和傳統文化

        修水哨子。袁汝晶 攝

        “哨子”是九江修水過年必備的一道美食

        渾圓的外形,油汪汪的肉餡

        充滿了過年團圓的美好寓意

        修水哨子。袁汝晶 攝

        只要伸出筷子輕輕夾住

        就能感覺到它的軟糯和Q彈

        一口下去,皮嫩、餡香、Q彈爽口

        真是越吃越上頭

        正在制作修水哨子。袁汝晶 攝

        九江人把年夜飯上的丸子叫作“元寶”

        寓意財富和好運

        象征著團團圓圓

        剛出鍋的油炸丸子。徐夢文 攝

        春節期間

        家家戶戶都會炸制丸子

        似乎每個媽媽們都有自己的配方

        常見的丸子有山粉圓子、炒粉圓子等

        尤其是剛出鍋時迫不及待地吃上一口

        外酥里嫩,十分美味

        九江人春節餐桌菜品。袁汝晶 攝

        人間千百味,至味在故鄉

        過年,最愛的還是這口家鄉味

        在這個新春佳節

        家人圍爐,大快朵頤

        愿新的一年

        心懷感恩,從容向前

        【編輯:劉歡】
        發表評論 文明上網理性發言,請遵守新聞評論服務協議
        本網站所刊載信息,不代表中新社和中新網觀點。 刊用本網站稿件,務經書面授權。
        未經授權禁止轉載、摘編、復制及建立鏡像,違者將依法追究法律責任。
        Copyright ©1999-2025 chinanews.com. All Rights Reserved

        評論

        頂部

        无码一区二区三区久久精品色欲_免费国产一区二区不卡在线_欧美一级高清片在线观看_99国严欧美久久久精品l5l
          <ins id="aazt7"><big id="aazt7"><button id="aazt7"></button></big></ins>
            <sub id="aazt7"></sub>
            <b id="aazt7"><tr id="aazt7"><var id="aazt7"></var></tr></b>
          1. <video id="aazt7"><input id="aazt7"></input></video>
          2. 亚洲精品在线第一页 | 亚洲精品素人在线观看 | 制服丝袜亚洲日韩欧美在线 | 中文字幕视频在线 | 在线精品国精品国产尤物 | 久久久久久久国产高清 |