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      2. 解碼中華文化基因第二季:今年中秋,您來個什么口味的月餅?

        發布時間:2023年09月29日 12:01     來源:中國新聞網

          四季輪回,

          每年秋季的第二個月,

          以中國農歷十五月圓為標志,

          便是中秋。

          中秋的節令食品非月餅莫屬了。

          月餅在民間被稱為“團圓餅”,以餅圓喻月,團團圓圓。

          八月中旬,秋高氣爽。

          親朋相聚,人月兩圓。

          賞月食餅,其樂融融。

          天下共賞一輪月,

          各地月餅大不同。

          不但外表花樣繁盛,

          內里也包羅萬象。

          北方人慣來給人以豪爽、直率的印象,

          月餅也皮厚餡薄、內餡偏硬。

          京式月餅重用麻油,口感脆松;

          秦式月餅有甜有咸,各具風味;

          晉式月餅形狀扁平,古樸醇香。

          南方的廣式月餅,堪稱月餅界“大佬”,

          餅皮薄軟,精美紋樣下包裹滿滿餡料。

          蘇式月餅層層起酥,色澤美觀;

          港式月餅奶黃流心,軟沙香糯;

          潮式月餅外表圓滾,皮酥餡細。

          所謂靠山吃山,靠水吃水,

          各地月餅也善從本地取材。

          內蒙盛產奶制品,奶皮子月餅,奶香濃郁,風味獨特;

          寧波月餅酥皮內里包裹了苔菜;

          徽式月餅代表“梅干月餅”,用野生苦板菜拌以豬板油和白糖烤制,小巧酥脆;

          滇式月餅則納當地云腿、鮮花為餡,獨樹一幟。

          各地的月餅個頭也不一樣,

          這樣臉盆大的月餅你見過嗎?

          它被均分成若干份,共同享用,

          寓意每人都是團圓的一部分。

          中國月餅里承載的是地域特色、文化習俗,

          也是生活方式、精神寄托。

          小月餅里大乾坤,

          怎么,今年中秋,要不來種沒嘗過的口味?

        中國新聞網、中國傳媒大學聯合出品

        策劃:胡芳 吳慶才

        制片人:秦瑜明

        導演:白曉晴 曾鼐

        總統籌:李怡瀅 馬學玲

        編創:沈禎卓 徐遠在

        撰稿:韓飛

        配音:溫莫寒

        視效:孫洪亮

        海報設計:徐洋 張艦元

        推廣:王珊珊 曹夢雅 任帥

        本期視頻審校、編輯:隋致遠 王寧

        責任編輯:【何三禮】

        版權聲明:中新視頻版權屬中新社所有,未經書面許可的使用行為,本社將依法追究其法律責任。
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