11月14日：再談·有了警覺

　　籮筐里的肉顏色發黑，記者稱量太少。第二天，女老板的態度有了變化，稱沒有便宜豬肉了，就是7.5元一斤。

　　14日上午，記者按照名片上的電話打了過去，表示想要一些“便宜肉”，“我這正好有些碎肉，便宜肉，你過來看看？”

　　記者再次來到攤床，女老板忙將記者拉到一偏僻角落，拿出一個籮筐，里面有一些凍肉，顏色發暗，“這些肉便宜，5.5元一斤賣給你怎么樣？”

　　冷凍過后的豬肉無法從外觀辨別是否為死豬肉。記者表示，這些碎肉塊太少，最少需要一扇“便宜豬肉”，讓老板幫忙搜集一下，第二天再來。

　　15日上午，記者再次來到雙陽，也許是有了警覺，這次女老板的態度有了變化，“我這現在沒有便宜豬肉，就是7.5元一斤，你看你要不要？”

　　記者仔細辨別，這些豬肉皮上蓋有檢疫章，肉色正常。隨后記者以肉太貴為由離開。

　　賬本

　　賣死豬肉有利可圖

　　記者從業內人士了解到，為了降低成本，有不少屠宰戶將病豬混在活豬中宰殺。

　　業內人士給記者算了一筆賬：“現在買一頭15公斤左右的幼豬要200多元，成豬一般要喂到一百二三十公斤才能出售，時間要七八個月。一頭毛豬賣1200元左右，除去購買幼豬的錢和防疫以及飼料錢，最后可以掙三四百元。而屠戶將豬買回宰殺再賣豬肉，市場價格抬不上去，一般賺錢很少，加上各種費用在內有時會虧本，因此一些不法分子就將目光投向回收死豬了。”

　　豬販子收購病死豬，一般都是按個兒大小算錢。二三十公斤的半大死豬四五十元；100公斤以上的二三百元，平均3元錢一公斤。他們將豬送到屠宰點，100公斤以上的死豬每公斤可賺1元錢；屠宰點再以高價批發給肉販子，肉販子將這些死豬肉拿到早市和集貿市場去出售。

　　據了解，他們出售這些肉的價格，要比正規途徑來的豬肉價格低兩元左右。

　　支招

　　給豬戴“耳環”上“戶口”

　　有關部門如何堵住漏洞，如何阻止這些病死豬肉流向市場，如何讓人們在餐桌上多一份放心？

　　一位不愿意透露姓名的養殖戶說，目前南方先進地區的養殖戶，給剛出生的小豬都直接戴上“耳環”。可別小看這個“耳環”，它類似于“身份證”，從豬出生到屠宰全程記錄，可全面了解這只豬的疫病情況。

　　目前我省雖然也強制要求這樣做，但是還在推廣過程中，尚沒有完全普及。

　　記者也了解到，目前“生豬產品質量安全可追溯系統”正在江蘇等發達省市試點。系統建立后，農貿市場里的豬肉制品電子秤將更換為“溯源電子秤”，電子秤不僅記錄了生豬制品的全部檔案，還能夠通過電腦上網追溯源地方式，輕松點擊一下鼠標，便可知道自己所購肉品是否新鮮和衛生。

　　在上海，不僅每頭生豬都有“戶口”，農貿市場上的任何分割豬肉都帶有一塊條形碼，里面就記載著這頭豬從出生到屠宰的一切信息。