姜 姜是常用的調(diào)味品，并有開胃、解腥、防治風(fēng)寒、感冒的作用，適量吃姜有益于健康。姜很易腐爛，但姜爛后不像其他食品一樣會有異味、異臭，其仍有姜特有的辣味，因此有人以為還可吃。這是錯誤的。因為爛的姜會產(chǎn)生一種叫黃樟素的致癌物，尤其是對肝臟有特別強(qiáng)的致癌作用，所以爛姜是萬萬吃不得的。