紙張做的 《食品衛生許可證》將在上海被取代，可以記錄監管信息的電子芯片今后有望植入新制的 《食品衛生許可證》，幫助食藥監管人員長期評估、評價食品經營者的經營是否誠信……今天上午，記者從市食品藥品監管局獲悉，今年，盒飯、超市等高風險行業將率先試點電子芯片監管系統，將在世博會籌備的最后一年，扎緊食品安全監管防線。

　　據了解，今年將率先試點電子芯片監管系統的高風險行業包括部分盒飯生產企業、超市流通領域等，屆時，這些單位的 《食品衛生許可證》將帶上 “身份代碼”，其電子芯片的終端將與設在市食品藥品監管局里的數據庫聯網。

　　筆和紙曾是食監人員記錄日常食品安全抽檢的主要手段，但現在，這種較為原始的數據登記錄入手段，無法即時體現經營者的一貫表現。執法人員評價經營者是否誠信、管理是否有效等，大多也只依靠在以往監管中留下的 “印象”。為了改變這一現象，本市已啟動《世博食品安全信息技術研究》課題，并啟動相關食品安全的信息化工程，計劃更新 《食品衛生許可證》，并在新證里留下經營者的所有記錄。

　　今后，食藥監執法人員在監督抽檢時，有望遠距離讀卡器，當場讀取信息，再通過筆記本電腦傳輸數據，做出評價或處罰。在數據庫終端，信息監管系統記錄的 “檔案”將為本市建立食品安全的 “黑名單”奠定基礎。今后的理想監管模式可能是對于行為規范的企業適當檢查抽檢數量，對于記錄 “灰暗”的經營者將加大抽檢和處罰力度。據統計，目前全市大約有14萬張餐飲消費、流通超市的 《食品衛生許可證》。

　　今年還將針對無包裝的重點食品開展電子標識追溯系統的試點。今后，部分試點的散裝食品將帶上條形碼，一旦出現問題，可通過電子標識追蹤溯源，查明其產地和來源等各種信息。本市還將建立食品風險監測評估中心，借助各方面專家力量分析、整理和歸納本市所有食品安全監測數據。目前已設立79個污染物監測點，污染物監測覆蓋所有區縣食品供應主渠道，基本包含銷售的所有食品種類。