中新網5月27日電 據臺灣“今日新聞”報道，華西街夜市可說是臺北夜市的起源地，梧州街“阿桐伯古早味香菇肉羹”的蔡老板說，當初環游臺灣一圈后決定從老家北港廟口到臺北開店落腳時，攤販只有5萬家人多攤少，如今40年過去，攤販從5萬家增加到50萬家甚至以上。

　　雖然華西街夜市的盛況不如當年，但假日還是會有大量的觀光人潮。今日介紹的分別是梧州街上的“阿桐伯古早味香菇肉羹”、“老三豬腳”、“天天來海鮮”、“阿華好吃雞”。

　　阿桐伯古早味香菇肉羹堅持薄利多銷，要讓顧客吃得開心、吃的甘心，香菇肉羹湯的料都比湯多，蔡老板還表示湯喝不夠可以加湯。香菇肉羹可是老板親自每天手工制造而成，肉羹以當日豬后腿肉、大朵香菇切片、魚漿制成十分彈牙。

　　老三豬腳本以土魠魚羹起家，如今已32年，但因季節關系，天氣的冷熱影響著生意大起大落，開始賣起藥燉豬腳廣受歡迎，便這樣賣了10年。蔡宗原老板表示自己是第二代了，蔡媽媽才是開店元老，蔡媽媽的藥燉老鹵每天加入新鹵至今已10年，味道可不是一般的老鹵可以相比。

　　高朋滿座的天天來海鮮快炒，據說讓了吃了以后讓人想天天都來，一家六口父母姊妹阿伯都下來幫忙，可見生意真的很旺。每日從宜蘭大溪港直送海鮮，天天來沒有固定菜單，以當日新鮮的海鮮讓客人挑選，老板再搭配最適合的煮法。炸剝皮魚十分鮮嫩沾上胡椒鹽是下酒的絕佳好菜。

　　阿華好吃雞肉謝宗麟十分有個性留了一頭長發，沉默寡言的他將心力投入好吃雞肉，希望每天給客人以最低的價錢吃到最好吃的美食。阿華所有小菜都以雞高湯當為佐料，不論魯白菜、鹵竹筍，都熱騰騰上桌，吃起來甘甜爽口，入口滋味慢慢浮現，讓人十分感動的美味，絕無添加味精。