腸旺面，是貴州地區(qū)極具特色的一道傳統(tǒng)美食，不僅承載著深厚的地方文化底蘊(yùn)，更以其獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的營養(yǎng)價(jià)值贏得了食客們的廣泛喜愛?！澳c”指的是經(jīng)過精心清洗、烹煮至軟糯而不膩的豬大腸，它保留了腸道的鮮美與嚼勁；“旺”則是指豬血，也即血旺，以其滑嫩的口感和富含鐵質(zhì)的特性，成為補(bǔ)血的上佳選擇；“面”則是選用特制面條，加入雞蛋和鴨蛋精制而成，勁道爽滑，與腸、旺相得益彰，共同構(gòu)成了這道美食的獨(dú)特魅力。

　　腸旺面不僅僅是一道地方小吃，它更是貴州人民對(duì)生活熱愛的體現(xiàn)和對(duì)食材精妙運(yùn)用的結(jié)晶。2019年，腸旺面被貴州省人民政府公布為第五批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表項(xiàng)目。(陳洋昕 蒲文思 陳濤 貴州貴陽報(bào)道）

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