中新網揚州10月18日(記者 崔佳明)第19屆中國廚師節在中國淮揚菜之鄉揚州盛大開幕。國務院原國務委員兼秘書長、第十屆全國政協副主席王忠禹、水利部原部長、第十屆全國政協常委、民族宗教委員會主任鈕茂生、國家商務部副部長姜增偉、原商業部副部長張世堯、世界廚師聯合會主席古德穆德森、中國烹飪協會會長蘇秋成、揚州市委書記王燕文、代市長謝正義和參加首屆中國市長餐飲發展論壇的19個城市的市長和嘉賓以及來自各省市餐飲行業的負責同志和廚師代表出席開幕儀式。

　　上午十時，國務院原國務委員兼秘書長、第十屆全國政協副主席王忠禹宣布第19屆中國廚師節開幕。

　　揚州市委書記王燕文在開幕式上致辭時說，有2000多年悠久歷史的淮揚菜，是中國地方菜系中最具特色的風味菜肴之一。揚州，作為我國歷史文化名城，淮揚菜之鄉，致力于弘揚傳統和開發創新，以淮揚飲食文化為主線，以綠色理念為先導，以傳承和創新為重點，突出時尚與兼容的主旋律，重視服務與菜肴的精細化制作。

　　王燕文表示，本著打造美食文化之都、展現餐飲風采、促進廚藝交流的目的，揚州市委、市政府將按照標準化、專業化的要求，全力以赴辦好本屆廚師節，為大家提供一流的比賽場所、優美的環境和熱情周到的服務。

　　廚師代表在開幕式上發言鄭重表態，將以最飽滿的狀態投入到本屆廚師節的各項比賽、表演活動中。嚴格服從大會安排，遵守活動紀律，尊重評委裁決，通過認真的準備和積極的參與，汲取最新餐飲理念，學習同行優秀經驗，力求發揮最佳廚藝水平，在各項賽事中屢創佳績，充分展現餐飲界不斷進取，奮力拼搏的精神面貌。

　　同時，廚師們莊嚴承諾，不斷提高自身廚師道德修養，把提供綠色、安全的飲食視為自己的責任和使命，發揚“天然與本味”的傳統，將“清淡、養生”理念與現代膳食營養相結合，用熱情去傳播綠色烹飪的新概念，以行動肩負起服務健康生活的新大任；同時，努力提升自身廚藝技能，尊師重教，愛崗敬業，力求抓住餐飲業蓬勃發展的大好機遇，傳承創新，融匯中西，為振興中華美食而不懈努力。

　　本屆廚師節由中國烹飪協會和揚州市政府主辦，揚子江集團承辦。以“烹綠色餐飲、享健康人生”為主題，展現烹飪事業“百花齊放”的發展成果，弘揚中華餐飲博大精深的文化內涵，共同促進中華餐飲事業繁榮進步。期間舉行第二屆高等學校烹飪技能大賽暨首屆全國高校餐旅類專業創業大賽；首屆中國市長餐飲發展論壇；2009年中國餐飲業博覽會暨中國(揚州)國際餐飲業供應與采購博覽會等15項主要活動，全國各省市的代表團及名廚和來自美國、日本、澳大利亞、德國、韓國等世界二十多個國家和地區的海外同仁數千人相聚揚州，切磋技藝，交流經驗。