中新社北京四月十三日電 題：西餐廳溫情“落戶”北京胡同
中新社記者 于立霄
胡同是京城的符號，千百年來它像血管一樣維系著古都北京的生命。近年來，一些有眼光又喜愛美食者將西餐廳開進了胡同里，沒有廣告宣傳，沒有醒目標識，全憑口口相傳，吸引著南來北往的中外客人。
位于交道口方家胡同的“藏紅花”是一家別有風情的西式餐廳，兩對年輕情侶國外留學歸來，心儀美味西餐而放棄了理科專業，選擇在胡同開設一家西餐廳。餐廳是在一座廢棄的舊工廠基礎上改建的，高大通透的廠房被主人藝術地隔成了雙層，極富藝術的鐵藝門窗、異域風格的裝飾物、晶瑩剔透的高腳杯與彩色手繪的平盤，無不透著年輕主人對西餐的癡迷和投入。
男友廚房掌廚，女友前臺服務，兩個漂亮的女主人操著一口流利的英語，招待著中文不太好卻愛鉆胡同的老外們。主廚拿手的煎小羊排、西班牙海鮮飯吸引著不少回頭客。兩對情侶默契的合作和熱情的招待，令前來就餐的食客不自覺地被他們的快樂所感染。
在一座城市心臟的最古樸地區能感受到異域情調，吃到地道西餐，或許就是胡同西餐廳走紅的原因。據說，“藏紅花”已成了京城白領呼朋喚友的“福地”，有時滿眼望去都是一水的年輕回頭客。
隱藏在胡同保護區內的東四四條內，往里走大約三十米可看到“桂爾公園”西餐廳，店面不大，設計簡約、典雅，透著濃郁的地中海風情。大廳里馬賽克碎拼的蜥蜴圖案十分醒目，墻上兩件皇馬球星親筆簽名T恤讓人感受到西班牙的熱烈氛圍。
店主因喜歡西班牙最著名的建筑大師安東尼•高迪的藝術風格，就用他的作品“桂爾公園”作了店名。據了解，餐廳由西班牙使館特級西廚擔任技術總監，確保菜品原汁原味，大部分調料和主菜從西班牙進口。主打菜有塞拉諾生火腿、蒜蓉大蝦、烤墨魚，雞蛋土豆餅、油煎章魚、安達盧西亞魷魚圈、海鮮拼盤、西班牙水果酒等，食客嘗后莫不稱絕。
誰也想不到在后海不起眼的巷子里，在夜色降臨燈紅酒綠的什剎海銀錠橋背后，竟然藏著一個靜謐的意式比薩店。餐廳是中式風格，仿明式的木桌木椅、大紅色的中式坐墊，還有古典的中式窗格。但其比薩卻歐味十足，餡料主要是以臘肉、茄子、西葫蘆和黑橄欖為主，再輔以洋蔥、青紅辣椒做點綴。中西搭配反差之大，要推到十多年前都是難以想像之事。
地安門帽兒胡同的拉茲印度音樂餐廳、東四十條的西部牛仔美式燒烤城等，都是食客常掛在嘴邊的餐廳大名。胡同里的西餐廳，店面都不大，店址也不太好找，還遠離使館區或外國人的集居地，卻如磁鐵般吸引著海內外食客蜂擁而至，百吃不厭。
有食客打趣道：在京城靜謐的胡同中能輕松地品嘗到異域美食，飯后再去胡同轉轉，感受老北京濃厚的文化氛圍，好不悠哉、快意。
