中新社北京八月五日電(記者 賈全欣)中國(guó)罐頭工業(yè)協(xié)會(huì)今天發(fā)布的二00五年第一號(hào)緊急公告稱，肉類罐頭產(chǎn)品絕對(duì)不存在傳播豬鏈球菌病二號(hào)的可能性。

　　公告表示，四川豬鏈球菌病二號(hào)感染致人死亡事件已引起全社會(huì)的高度重視。盡管疫區(qū)的疫情已經(jīng)基本控制，但消費(fèi)者仍然存在“恐肉”心理。

　　公告稱，中國(guó)生產(chǎn)的肉類罐頭是安全的，可以放心食用。

　　首先，企業(yè)的原料肉來(lái)源均有安全保證。中國(guó)目前的肉類罐頭加工企業(yè)絕大部分是出口企業(yè)，獲得中國(guó)出入境檢驗(yàn)檢疫部門(mén)的嚴(yán)格認(rèn)證，而該部門(mén)對(duì)出口肉類罐頭生產(chǎn)企業(yè)的肉類原料來(lái)源有明確的規(guī)定——必須是該部門(mén)認(rèn)證的肉類屠宰廠才能供貨。這些肉類屠宰廠都是國(guó)家定點(diǎn)屠宰企業(yè)，具備完整的檢驗(yàn)檢疫能力，不存在導(dǎo)致本次豬鏈球菌感染的私屠濫宰行為。

　　其次，中國(guó)的肉類罐頭市場(chǎng)上主要品牌的產(chǎn)品質(zhì)量有保證。正規(guī)品牌已經(jīng)在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占據(jù)絕對(duì)份額，同時(shí)，隨著企業(yè)對(duì)品牌的嚴(yán)格管理和重視，假冒偽劣產(chǎn)品基本上被擠出正規(guī)市場(chǎng)。

　　其三，肉類罐頭一般經(jīng)過(guò)121℃四十分鐘以上的高溫殺菌，其殺死對(duì)象菌為肉毒芽孢桿菌。豬鏈球菌二號(hào)的耐熱性極其低下，文獻(xiàn)資料介紹，60℃下該菌只能存活十二分鐘。假設(shè)原料肉被污染上豬鏈球菌二號(hào)，也將在殺菌工藝階段被徹底殺滅，何況這種假設(shè)的可能性很小。

　　因此，擔(dān)心肉類罐頭受豬鏈球菌感染的顧慮完全沒(méi)有必要。

　　據(jù)介紹，目前中國(guó)肉類罐頭總產(chǎn)量在十五萬(wàn)噸左右，其中豬肉罐頭約十萬(wàn)噸，內(nèi)外銷比例已經(jīng)接近了一比一，在中國(guó)罐頭品種中，是出口市場(chǎng)與內(nèi)銷市場(chǎng)均衡發(fā)展的成功品種之一。