中新網肇慶六月十日電(記者黃耀輝)“千年裹蒸為何裹足不前？”“裹蒸能否成為肇慶美食的代言人”。
今天下午，來自各地的美食專家學者六十余人，集聚肇慶學院，就如何發展肇慶市傳統產品裹蒸業出謀話策。
裹蒸，在嶺南地區家喻戶曉。南齊書有記載：在皇帝御食中，有“裹蒸”這一道美食。皇帝稱：“我食此不盡，可四片破之，剩余權當晚食。”
傳統的肇慶裹蒸甘香軟滑，吃后齒頰留香，頗具補中益氣，止夜尿和增加熱能作用。外地人先知裹蒸和端硯，后知有肇慶。裹蒸與端硯成為肇慶的代表和縮影。
據介紹，目前當地的裹蒸行業已經步入產業化階段，擁有了數個知名品牌，肥仔偉牌裹蒸成為首家裹蒸行業通過國際認證并獲得國家專利的企業，皇中皇牌的“四寶裹蒸”及“水晶蓮蓉粽”還在今年五月在中國食品工業協會舉辦的中國粽子大賽中分別獲得了金獎和銀獎。
有專家稱，肇慶裹蒸行業因受資金、管理等多方面因素制約，發展勢頭趨緩，面臨外來品牌競爭。
也有學者從歷史、文化、專業的角度認為，弘揚肇慶傳統特產文化，應與該市旅游業相結合。
據悉，該研討會旨在探索出一條做大做強裹蒸業的路子，同時借助傳媒、旅游、質監等部門及幾大裹蒸商的力量，對該市裹蒸業的資源進行整合宣傳促銷。從而積極引導肇慶裹蒸走出國門，共同打造肇慶裹蒸業航母。
