中新社北京二月十一日電(記者王進昌)記者今天從中國商務部了解到，針對禽流感對中國的經濟生活造成了一定影響，并開始波及餐飲業(yè)的情況，商務部要求各地商務主管部門要加強對餐飲業(yè)的管理和指導，積極調整經營策略，把禽流感對商業(yè)服務業(yè)產生的負面影響降低到最低程度。

　　商務部規(guī)定餐飲企業(yè)一律不得從疫區(qū)購進活禽和禽類產品，對從非疫區(qū)購進的活禽和禽類產品，必須嚴格執(zhí)行索證、索票等市場準入制度；所有活禽和禽類產品入庫前，要嚴格驗收，登記造冊，建立購進和銷售的可追溯制度。餐飲企業(yè)要對現(xiàn)有活禽和禽類產品庫存進行清理，查驗檢疫票證，發(fā)現(xiàn)問題要及時封存，并請有關檢疫部門重新檢疫后及時妥善處理。餐飲企業(yè)要加強餐廳、廚房和餐具的清潔消毒，強化員工的個人衛(wèi)生監(jiān)督檢查措施，進一步完備餐廳空氣清潔、洗手、消毒碗筷等衛(wèi)生安全設備、設施，倡導文明的就餐方式。

　　商務部還要求各級商務主管部門在加強指導和協(xié)調的基礎上積極發(fā)揮行業(yè)協(xié)會的作用，激發(fā)行業(yè)自律功能，通過會員網絡信息促進群防群控。鑒于餐飲連鎖企業(yè)在原料采購、配送、庫存管理和加工制作及銷售服務等環(huán)節(jié)均有比較嚴格的管理制度，各級商務主管部門要充分發(fā)揮餐飲連鎖企業(yè)在防控禽流感、穩(wěn)定市場和增強消費者信心等方面的示范作用，鼓勵和支持餐飲連鎖企業(yè)與養(yǎng)殖基地和加工配送中心建立穩(wěn)定可靠的合作模式，進一步促進現(xiàn)代流通方式的發(fā)展。