春季二三月是皮膚病和小兒麻疹好發季節，此時最適合飲用紅蘿卜竹蔗馬蹄茅根水，它能祛麻疹病毒，涼血解毒、清熱養陰、滋養肌膚。今天加一塊豬 一起煲湯，增加甜香之余，還有健脾養胃功效，是男女老少皆宜的靚湯。

　　3~4人份

　　做法：

　　1. 竹蔗洗凈，開邊，斬段狀；馬蹄洗凈削皮，切半；

　　2. 紅蘿卜洗凈切塊；茅根洗凈；

　　3. 豬 洗凈，切塊，汆水撈起；

　　4. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉文火煲一個半小時，下少許鹽調味即可飲用。

　　●靚湯心水

　　在菜市場，竹蔗和鮮茅根一般是擺在一起售賣的。

　　功效：

　　健胃利尿，降脂降壓。

　　●美食科學堂

　　春天忽冷忽熱，天氣潮濕，容易使人出現濕重的狀況，皮膚病也最易發生。而且在經過冬天的干冷損害后，皮膚需要好好保養，春天是一個關鍵的季節。中醫師也指出春天是各種植物生長復蘇的時候，人體也一樣，只有在春天好好保養，補充足夠的營養，強壯身體機能，才有辦法迎接未來的三個季節。

　　有“臺灣大長今”之稱的藝人賴雅妍，因出身中藥世家，對利用中藥調理身體頗有心得，幾年前已出版《臺灣大長今美容寶典：賴雅妍漢方美容》一書，我們不妨看看她針對春季皮膚調理有什么心水介紹吧：

　　枸杞蓮子茶

　　材料：枸杞10粒、蓮子5粒、去核紅棗5粒、干燥玫瑰5朵。

　　做法：將所有材料洗凈，加適量清水煮開，轉小火再煮3分鐘，可加少許蜂蜜調味。這道茶飲美白潤膚最好不過了。

　　黨參枸杞雞湯

　　材料：黨參15克、枸杞25克、去核紅棗10粒、雞腿兩只、料酒1湯匙、姜3片。

　　做法：所有中藥材洗凈，雞腿切塊，汆水撈起；所有材料放入燉盅，放適量清水，隔水燉一個半小時，下鹽調味即可。補氣血，讓臉色自然紅潤。

　　淮山排骨湯

　　材料：鮮淮山400克、蓮藕200克、玉米1根、排骨500克、姜3片。

　　做法：淮山削皮切塊，蓮藕洗凈切塊，玉米去衣切段，排骨切塊，汆水撈起；所有材料放入瓦煲，加適量水煮沸，轉文火煲一個小時，下鹽調味。補氣養虛、消除水腫，對皮膚和身材都有美容效果。圖/文 小西