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          好吃又不怕胖 英開發(fā)“注水”巧克力食品 
        2010年02月22日 09:14 來源:新華網(wǎng) 發(fā)表評論  【字體:↑大 ↓小

          想狂吃巧克力又不長胖?英國研究人員開發(fā)的“注水”巧克力或許能夠幫你實現(xiàn)愿望。

          研究人員還根據(jù)“注水”巧克力原理開發(fā)各種新型食品,力圖早日解決英國日益嚴(yán)峻的肥胖問題。

          新發(fā)現(xiàn)

          英國伯明翰大學(xué)研究人員說,他們發(fā)現(xiàn),可以用不含熱量的水、空氣或者膠質(zhì)代替普通巧克力中的脂肪。

          英國《每日電訊報》20日引述研究項目負(fù)責(zé)人菲利普·考克斯的話報道:“微小、穩(wěn)定的氣泡由于大小和物理特性與油滴相似,因此可以成為替代品,用來生產(chǎn)新型低脂食品。”

          于是,研究人員嘗試把水分子與可可脂相結(jié)合,制造出“注水”巧克力。這種新型巧克力中的含水量高達(dá)三分之二。

          研究人員說,雖然“注水”,但這種新型巧克力無論從味道、氣味或者感覺上,都與普通巧克力無異。惟一美中不足的是,它無法經(jīng)受高溫,在32至34攝氏度就會溶化。

          盼上市

          不少巧克力愛好者為這一消息感到興奮。

          署名“薩拉”的網(wǎng)友迫不及待地在《每日郵報》網(wǎng)站留言問:“什么時候上市?”署名“喬安娜”的網(wǎng)友則說:“我很想嘗一嘗,看看她是不是像傳說中的那樣,和普通巧克力味道一樣。”

          還有網(wǎng)友說:“這聽起來簡直太好了。人們可以通過吃巧克力補(bǔ)充每天需要的水份。下一步,他們(研究人員)可以把人們每天需要的蔬菜與巧克力結(jié)合起來,這樣我們只吃巧克力就行。”

          不過,也有網(wǎng)友表示疑慮:“這聽起來過于美好,不像真的。可能我們吃了一年后,才發(fā)現(xiàn)它對健康有副作用。”

          多改變

          研究人員對“注水”巧克力信心十足。他們還利用相同理論“改造”高熱量食品,比如制造脂肪含量只有5%的蛋黃醬、把加工食品中的含鹽量降低80%等。

          此外,研究人員還在開發(fā)一種“超級粥”,這種粥遇到胃酸后會變成膠狀,能在胃里停留多至6小時。也就是說,喝下這碗粥,人在6小時內(nèi)不會覺得餓。

          “超級粥”項目負(fù)責(zé)人伊恩·諾頓教授說:“我們的研究取得重大進(jìn)展,正在與制造商談判,生產(chǎn)基于這項研究的產(chǎn)品。”

          研究人員希望自己的研究能有助于解決肥胖問題。“光用健康知識"轟炸"民眾并沒有什么效果。如果想解決肥胖問題,我們就需要廣開思路,找出全新解決辦法,”《工程與科技》雜志主編迪康·羅斯說。

          統(tǒng)計數(shù)字顯示,英國肥胖兒童比例呈逐年上升趨勢,從1995年的10%增至2008年的17%。與此同時,四分之一的英國成年人已經(jīng)達(dá)到肥胖標(biāo)準(zhǔn)。(荊晶)

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        直隸巴人的原貼:
        我國實施高溫補(bǔ)貼政策已有年頭了,但是多地標(biāo)準(zhǔn)已數(shù)年未漲,高溫津貼落實遭遇尷尬。
        ${視頻圖片2010}
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