很多地方都有“咬春”、“吃秋”的說法。時下，深秋將至，我們最該吃的是什么？本期《生命時報》請來中醫科學院西苑醫院養生學教授楊力和上海華東醫院營養科陳霞飛教授，介紹秋季食物榜上的“各類食物狀元”。

　　第一堅果：花生

　　上榜理由：秋季果實豐收，這其中，最具明星氣質的當屬有“長壽果”之稱的花生。“常吃花生能養生”，花生仁中含蛋白質高達26%左右，相當于小麥的兩倍，且容易被人體吸收利用；含脂肪達40%，其中不飽和脂肪酸占80%以上�；ㄉ�的營養價值比糧食高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。

　　中醫認為，花生性平，味甘，入脾、肺經�？梢孕哑⒑臀浮�潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳。主治營養不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、皮膚紫斑、產婦乳少及大便燥結等病癥。

　　最佳吃法：新鮮花生最好連殼煮著吃，煮熟后的花生不僅容易消化吸收，而且可以充分利用花生殼和內層紅衣的醫療保健作用�；ㄉ�紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小板新生，加強毛細血管的收縮功能，可治療血小板減少和防治出血性疾�。换ㄉ鷼び薪档脱獕�、調整膽固醇的作用。古籍認為，花生補中益氣，鹽水煮食養肺。

　　最好搭配：紅棗。搭配紅棗，能補脾益血、止血。對脾虛血少、貧血有一定療效，對女性尤為有益。