近期天氣炎熱，細菌性食物中毒時有發生。為此，東莞市衛生局發出食品安全預警通告，提醒東莞市食品生產經營單位和廣大市民：注意食品衛生，預防細菌性食物中毒。

　　據介紹，細菌性食物中毒是指攝入含有細菌或細菌毒素的食品而引起的食物中毒，其高發季節為夏秋節。細菌性食物中毒潛伏期一般在2至48小時之間，臨床表現以急性胃腸炎癥狀為主，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，部分可有發熱、腹部陣發性絞痛、粘液膿血便或水樣便。

　　東莞市衛生局提醒食品生產經營單位要把好原料采購關，做好禽畜肉、魚及含蛋、奶或肉餡等富含蛋白質的食品或原料的冷藏工作，防止食物腐敗變質；生熟嚴格分開，防止交叉污染；食物食用前一定要徹底加熱。食品從業人員要保持良好的個人衛生及規范操作，嚴格執行腸道傳染病的調離制度。廣大市民應提高食品衛生安全的自我保護和依法維權意識，不到無證照經營或衛生狀況不良的場所去購買和消費食品，發現食品安全違法行為應向相關部門投訴舉報；如果出現中毒癥狀，應及時到醫院進行診治。(記者 王汨）