巴馬長(zhǎng)壽又有新發(fā)現(xiàn)：愛(ài)吃白切肉，只喝天然水，最喜歡洗浴、游泳

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　　●按照以往的說(shuō)法，巴馬人主要吃素食，幾乎不吃肉。而這次健康專(zhuān)家拜訪(fǎng)的許多百歲老人都吃肉，但吃法與城里人不同，白水一煮直接入口。

　　●多數(shù)巴馬人不喝茶，更不喝飲料，也不燒水，而是直接喝生水，水管中的水來(lái)自上游的盤(pán)陽(yáng)河或泉水。

　　●巴馬人非常喜歡洗浴，在過(guò)去，男女老幼同川而浴并不稀奇，但現(xiàn)在已是男女分開(kāi)，一般男人在河的上游，女人在下游。

　　受訪(fǎng)專(zhuān)家：

　　陳進(jìn)超：巴馬長(zhǎng)壽研究所所長(zhǎng)。

　　西木：中國(guó)保健專(zhuān)家委員會(huì)副主任委員。

　　“我已經(jīng)很瘦了，但是到了巴馬以后，才發(fā)現(xiàn)自己還需要減肥。”

　　這是健康管理專(zhuān)家西木博士到著名的廣西巴馬長(zhǎng)壽鄉(xiāng)后的第一感受。

　　不久前，他應(yīng)邀到巴馬縣的甲篆鄉(xiāng)平安村巴盤(pán)屯進(jìn)行了為期半個(gè)月左右的考察，一共拜訪(fǎng)了10位長(zhǎng)壽老人，其中有5位在百歲以上，他們都很瘦，但都很有精神、很有力氣，耳不聾眼不花、能穿針引線(xiàn)。他們做飯、織布、散步、聊天、做家務(wù)，“不像城里老人那樣臥床不起需要人照顧，有一位108歲的黃老太太最神奇，90%的頭發(fā)還是黑的。”

　　巴馬長(zhǎng)壽研究所所長(zhǎng)陳進(jìn)超說(shuō)，巴馬長(zhǎng)壽的秘訣流傳了很多，真實(shí)的情況是怎么樣的，只有親身來(lái)到巴馬，才能知道。

　　巴馬老人照樣吃肉

　　按照以往的說(shuō)法，巴馬人主要吃素食，幾乎不吃肉，而西木拜訪(fǎng)的許多位老人都吃肉。

　　“過(guò)去吃素多，那是因?yàn)樯�活貧困，沒(méi)肉可吃，現(xiàn)在有肉了，當(dāng)然要吃。”巴馬目前最高壽的111歲的黃卜新老人，兩三天吃一次肉，一周吃一次魚(yú)。有位103歲的老太太，最喜歡用生菜包著煮熟的魚(yú)吃，吃得香極了。

　　巴馬有香豬、黑山羊、油魚(yú)、土雞及土鴨，都是老人們愛(ài)吃的肉食，只是吃法和城里人完全不一樣，幾乎從來(lái)不炒、煎、炸，只用清水煮熟后切著吃。“白切”成了這里最常見(jiàn)的吃法，不放任何作料，最多蘸點(diǎn)鹽。香豬是當(dāng)?shù)匾环N體小肉嫩瘦肉多的特產(chǎn)豬，每只豬只有20~30斤；油魚(yú)是巴馬盤(pán)陽(yáng)河的特產(chǎn)，煮時(shí)不放油也很香。

　　“本著保全營(yíng)養(yǎng)和減少毒素的原則，烹調(diào)方法從優(yōu)到劣的順序依次為：生、蒸、煮、炒、烤、炸，調(diào)味品越少越好。”西木分析說(shuō)，“所以雖然吃肉，但是巴馬人的吃肉方式比城里人健康得多。”

　　盡管吃得比從前好了，但是巴馬人吃得依然很少，大多每天只是兩稀一干，早餐和晚餐喝玉米粥或火麻湯，中午才吃肉和玉米、紅薯等。

　　“我住的旅店是一幢臨盤(pán)陽(yáng)河的三層小樓，店主人為外來(lái)客人準(zhǔn)備的一日三餐通常是：早餐為玉米粥、雞蛋面條，中午和晚上每人一盤(pán)炒菜，通常是山野菜，菜里有一點(diǎn)肉。每餐飯只能吃到七六成飽。”西木說(shuō)。剛開(kāi)始他覺(jué)得餓，后來(lái)發(fā)現(xiàn)他走訪(fǎng)的每個(gè)長(zhǎng)壽老人的飯吃得比自己還要少，卻絕對(duì)看不到他們吃零食、喝飲料或者“加餐”，才知道這個(gè)“六七成飽”已經(jīng)成為當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣。

　　別看吃得少，品種卻很豐富，大都是土生土長(zhǎng)的自然生態(tài)作物，非常新鮮。糧食主要有玉米、粳米、糯米、小米、紅薯、山芋等，大都沒(méi)有經(jīng)過(guò)精細(xì)的加工，營(yíng)養(yǎng)保存好。吃野菜是當(dāng)?shù)匾淮筇厣�，苦脈菜、野藤菜、雷公根等等，還有竹筍、香菇、木耳等山珍，每頓總要來(lái)上那么幾樣。

　　火麻遍布我國(guó)南方各省，以巴馬最為多見(jiàn)。在其他地方，火麻作為一種藥材，只在藥店有售。但在巴馬，火麻卻成為一種普通的食品，巴馬人最喜歡拿它煮湯喝。“火麻仁富含人體必需但又稀缺的亞麻酸；火麻油可溶于水，因而火麻湯有很好的潤(rùn)腸通便作用。”西木說(shuō)。