●喝啤酒不利健康

　　火鍋湯中聽普林物質(zhì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為尿酸，而啤酒則會(huì)使尿本酸分布在人體的關(guān)節(jié)或軟組織之中，導(dǎo)致痛風(fēng)癥，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)引起腎結(jié)石和尿毒癥等并發(fā)癥的發(fā)生。●喝湯要趁早吃火鍋時(shí)喝湯要趁早，否則涮得時(shí)間越久，湯中所含的有害殘留物，如亞硝酸鹽的含量就越高。

　　調(diào)查發(fā)現(xiàn)，除了體質(zhì)和疲勞等因素外，痛風(fēng)容易隨著吃火鍋次數(shù)增多而發(fā)病，這與吃海鮮、動(dòng)物內(nèi)臟、蘑菇等含有大量嘌呤類物質(zhì)的食物有關(guān)。有人誤以為“不吃肉只喝湯”會(huì)好一些。實(shí)際上，嘌呤能夠充分溶解到湯中，這也是痛風(fēng)容易在各種鍋、煲類菜肴熱賣的季節(jié)高發(fā)的一個(gè)原因。

　　另外，病人要少吃一些火鍋用料，如肉丸等含大量油脂，糖尿病、高血壓、高血脂病人要少吃；火鍋湯中含鈉鹽較多，腎臟病、高血壓患者要少吃；調(diào)味料(如沙茶醬、辣椒醬等)有一定的刺激性，有胃腸疾病的人應(yīng)少用。同時(shí)動(dòng)物的內(nèi)臟尤其是肝臟、肺臟，所含的病原微生物和藥物殘留量最高，也要少吃。( 張櫟櫟 )