隨著社會競爭日益激烈,大家都需要以健康的體態(tài)面對,對自身身體情況也愈加關(guān)注。到底怎樣才算健康呢?記者近日走訪了運動健康管理中心的營養(yǎng)師。她表示,達到健康要從最基礎(chǔ)的“平衡膳食”做起。

　　營養(yǎng)比例需適當(dāng)

　　運動健康管理中心的營養(yǎng)師告訴記者,世界衛(wèi)生組織制定的健康標(biāo)準(zhǔn)包括:充沛的精力,能從容不迫地擔(dān)負日常生活和繁重的工作而不感到過分緊張和疲勞；善于休息,睡眠好；能夠抵御一般感冒和傳染病；體重適當(dāng),身體勻稱,站立時頭、肩位置協(xié)調(diào)；眼睛明亮,反應(yīng)敏捷,眼瞼不發(fā)炎；牙齒清潔,無齲齒,不疼痛,牙齦顏色正常,無出血現(xiàn)象；頭發(fā)有光澤,無頭屑；肌肉豐滿,皮膚有彈性等。

　　要達成這些目標(biāo),她建議大家從最基礎(chǔ)的做起———即“平衡膳食”的概念,指同時使膳食營養(yǎng)供給與機體生理需要之間建立起平衡,包含膳食中熱能和各種營養(yǎng)素種類、數(shù)量全面達到營養(yǎng)素供給標(biāo)準(zhǔn)；各種營養(yǎng)素之間比例適當(dāng),建立起一種生理的平衡。其中包括:氨基酸平衡、熱量營養(yǎng)素構(gòu)成平衡、各種營養(yǎng)素攝入量間的平衡、酸堿平衡。

　　吃肉多體內(nèi)偏酸

　　說到食物的酸堿平衡,許多人并不理解。營養(yǎng)師解釋說,在營養(yǎng)學(xué)的角度上,酸性食物和堿性食物實際上是指成酸性食物和成堿性食物,是針對它們對人體酸堿平衡的影響而言的。

　　成酸性食物包含硫、磷、氯等礦物質(zhì)較多的食物,在體內(nèi)的最終代謝產(chǎn)物常呈酸性,如肉、蛋、魚等動物食品,豆類和谷類等。與呈堿食物適當(dāng)搭配,有助于維持體內(nèi)酸堿平衡。

　　成堿性食物是指含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質(zhì)較多的食物,在人體內(nèi)的最終代謝產(chǎn)物常呈堿性,如蔬菜、水果和乳類等。與成酸食物適當(dāng)搭配,有助于維持體內(nèi)酸堿平衡。

　　“現(xiàn)在通常是體質(zhì)偏酸的人較多。”她表示,主要是吃肉太多,會造成身體里面的垃圾過多,營養(yǎng)過剩,導(dǎo)致心腦血管病的高發(fā)。(記者陶然）