爆炸桃、藏烏梨，這樣的新奇水果您聽(tīng)說(shuō)過(guò)嗎？最近不少網(wǎng)絡(luò)主播都發(fā)布了這類新奇水果的相關(guān)短視頻。

　　有人說(shuō)這類水果就是起了個(gè)新奇的名字，其實(shí)都是營(yíng)銷噱頭，也有人說(shuō)這類新奇水果屬于新品種，雖然樣子“丑丑的”，價(jià)格“貴貴的”，但吃起來(lái)卻是“甜甜的”。

　　這些名字新奇的水果，到底是不是新品種？它們營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感，跟普通水果又有什么區(qū)別？

　　“爆炸桃”不是新品種 營(yíng)養(yǎng)與普通桃相同

　　“爆炸桃”以其獨(dú)特的外觀，表皮布滿裂痕，宛如爆炸后的痕跡吸引了消費(fèi)者的目光。在電商平臺(tái)上，記者看到，“爆炸桃”價(jià)格相比其他桃子每斤貴了幾塊錢，有的商家月銷量可達(dá)數(shù)千單。那么“爆炸桃”究竟是怎么回事？

　　記者來(lái)到中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹(shù)研究所，專家告訴記者，所謂“爆炸桃”并不是一個(gè)新品種，它常見(jiàn)于晚熟冬桃品種"映霜紅"，每年10月份成熟。

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹(shù)研究所、果樹(shù)種質(zhì)改良研究中心副主任 曾文芳：在果實(shí)成熟期，特別是第二次細(xì)胞膨大的時(shí)候，前面干旱過(guò)度，后面過(guò)度的雨水，導(dǎo)致果肉的細(xì)胞膨大的速度大于果皮膨大的速度，因此導(dǎo)致果實(shí)開(kāi)裂。

　　“爆炸桃”通過(guò)商家在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)大力推廣，成為水果界的熱門產(chǎn)品，許多消費(fèi)者被其新奇的名字和宣傳中“高甜度”“獨(dú)特口感”所吸引，紛紛購(gòu)買嘗試。專家介紹，從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)看，“爆炸桃”與普通桃子并無(wú)本質(zhì)差異。

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹(shù)研究所、果樹(shù)種質(zhì)改良研究中心副主任 曾文芳：甜度可能是由于爆炸裂口會(huì)產(chǎn)生局部的失水，導(dǎo)致濃縮了以后會(huì)顯得比普通桃會(huì)更甜一點(diǎn)。桃子富含維生素、氨基酸等很多礦物質(zhì)，實(shí)際上“爆炸桃”跟普通桃在營(yíng)養(yǎng)方面、組成成分上面沒(méi)有太大的差異。

　　“藏烏梨”非水果新品種 經(jīng)高溫處理獲得

　　十分熱銷的“藏烏梨”和“無(wú)籽石榴”到底是什么？它們是新品種嗎？到底是從何而來(lái)？

　　近日，一種黑色表皮的“藏烏梨”迅速走紅。不論是獨(dú)特的表皮顏色，還是高原特產(chǎn)的標(biāo)簽，都令“藏烏梨”備受關(guān)注，商家宣稱產(chǎn)自西藏高原，有潤(rùn)肺止咳功效。專家告訴記者，截至目前，并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)過(guò)“藏烏梨”原生品種。

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹(shù)研究所梨種質(zhì)改良課題組組長(zhǎng) 薛華柏：我們覺(jué)得它應(yīng)該是瞬時(shí)高溫處理，從我們買的不同批次的“藏烏梨”來(lái)看，它的果型、口感都有一些區(qū)別。可能就是說(shuō)，它并不是一個(gè)品種，而是由不同的品種處理獲得的。

　　還有關(guān)注度較高的“無(wú)籽石榴”，商家宣稱這種石榴完全無(wú)籽，食用方便。然而，不少消費(fèi)者收貨后卻大失所望，切開(kāi)石榴后卻發(fā)現(xiàn)，所謂的“無(wú)籽石榴”并非完全無(wú)籽，與商家宣傳的大相徑庭。

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹(shù)研究所干果種質(zhì)改良課題組組長(zhǎng) 魯振華：市場(chǎng)上是沒(méi)有無(wú)籽石榴的，只不過(guò)是籽粒的軟硬程度不同而已。我們食用的部分主要是它的外種皮，如果沒(méi)有種子，種皮也不存在，我們食用的部分就不存在了。

　　“糖心蘋果”不是壞果 實(shí)為代謝生理現(xiàn)象

　　最近，一些網(wǎng)絡(luò)主播聲稱，“糖心蘋果”其實(shí)是有病的壞果，這類視頻一經(jīng)發(fā)布，迅速引發(fā)網(wǎng)友熱議。“糖心蘋果”真的是壞果嗎？真實(shí)情況是什么？

　　專家告訴記者，市場(chǎng)上的“糖心蘋果”，只是蘋果代謝過(guò)程之中出現(xiàn)的一種生理現(xiàn)象。糖分在果肉內(nèi)造成過(guò)度聚集，在果核附近的果肉呈出半透明的顏色，看似像“糖心”，也被稱為“水心病”，但并非一般意義的病害。

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹(shù)研究所蘋果遺傳育種組組長(zhǎng) 張恒濤：它是在糖的轉(zhuǎn)運(yùn)和轉(zhuǎn)化過(guò)程中代謝紊亂，山梨醇在細(xì)胞間積累，造成類似于“糖心”的一種現(xiàn)象，不是一種壞蘋果，對(duì)人體無(wú)害。

　　也有人認(rèn)為有一種蘋果品種就叫新疆阿克蘇冰糖心蘋果，對(duì)此專家介紹，市場(chǎng)常見(jiàn)的“新疆阿克蘇糖心蘋果”大部分都是富士蘋果。由于新疆阿克蘇地區(qū)獨(dú)特的地理環(huán)境，充足的光照、顯著的晝夜溫差等，當(dāng)?shù)氐奶O果含糖量較高，出現(xiàn)“糖心”概率也更高。

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹(shù)研究所蘋果遺傳育種組組長(zhǎng) 張恒濤：冰糖心蘋果只是一個(gè)商業(yè)概念，沒(méi)有一個(gè)品種名叫糖心蘋果，不同的品種都可能形成“糖心”的現(xiàn)象。

　　記者在線下水果店試著購(gòu)買了標(biāo)注為“新疆阿克蘇糖心蘋果”的水果，切開(kāi)后發(fā)現(xiàn)，沒(méi)有出現(xiàn)所謂的“糖心”。專家告訴記者，出現(xiàn)“糖心”還存在一定比例，不是每一個(gè)果實(shí)切開(kāi)以后都有“糖心”的現(xiàn)象。

　　應(yīng)關(guān)注水果本身口感和營(yíng)養(yǎng) 警惕營(yíng)銷陷阱

　　專家表示，不管是貨真價(jià)實(shí)，還是言過(guò)其實(shí)，水果的名稱并不重要，消費(fèi)者更應(yīng)該關(guān)注水果本身的口感和營(yíng)養(yǎng)，進(jìn)行理性消費(fèi)。

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹(shù)研究所、果樹(shù)種質(zhì)改良研究中心副主任 曾文芳：消費(fèi)者為避免陷入這類營(yíng)銷陷阱，需要對(duì)果品有些深入了解，不被新奇概念輕易迷惑，建立需求導(dǎo)向而非流量導(dǎo)向的消費(fèi)觀。真正優(yōu)質(zhì)的水果核心價(jià)值在于口感與營(yíng)養(yǎng)，而非短暫的網(wǎng)絡(luò)熱度。