餐飲巨頭們面臨的最大的困境來自于成本的壓力。肯德基在中國的本地原料采購比例已達90%，作為其產品的三種重要配料的面包、雞肉和蔬菜全部來自中國本土。麥當勞也表示其原料采購95%來自中國本地，為了配合在中國市場高速發展，麥當勞率領其全球合作伙伴在中國建設農產品供應基地。今年肯德基、麥當勞已通過多次提價來緩解部分壓力。而“棒約翰”則沒有這么幸運，由于棒約翰比薩店所有的食品原料皆來自國外，因此幾乎未受近期食品原料價格回落的影響。

　　除此之外，人才流失嚴重也成為跨國餐飲公司面臨的一大困難。“現在最大的困難絕不僅僅是資金，還有人力資源的匱乏。”百盛全球餐飲集團中國事業部總裁蘇敬軾表示。僅百勝集團，每年就需要3萬名新店員和500多名餐廳經理。但這一龐大的人力資源需求，很難通過外部招聘完全解決。“最好的人才是培養出來的。”蘇敬軾說道。而培養后人才的再流失，則使企業遭受更大的損失。

　　“目前，金融危機的影響還在不斷深化，它對商業的影響具有滯后性，零售業的困境還未完全顯現，這一切不容樂觀。”商務部副部長姜增偉認為，悲觀的消費預期也阻礙了內需擴大，“消費是最能反應社會情緒的”。(楊曼)