不要夾生吃 有的人喜歡吃生的或半生的海鮮，覺得這樣味道鮮美。其實，不潔的肉類、貝類若未煮熟食用，很容易使?jié)摬卦谄渲械募纳�蟲卵進(jìn)入體內(nèi)而導(dǎo)致各種寄生蟲病。

　　不要過夜 有些家庭會把沒有吃完的火鍋保存到第二天再食用。醫(yī)生提醒，火鍋最好不要過夜，因為金屬火鍋及其表層會與湯汁發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，容易引起惡心、嘔吐等。

　　不要過燙吃 食物過熱不僅會對牙齦產(chǎn)生危害，還會燙傷食道黏膜造成潰瘍，誘發(fā)過敏性牙病或食道癌等疾病。因此，吃火鍋時務(wù)必要慢慢吃，火鍋濃湯的溫度可達(dá)到120℃，如果取出即吃，很容易燙傷口腔舌部、食道及胃黏膜。

　　不要過度煮 蔬菜以及火鍋配料如果煮的時間太長，其中所含的維生素及氨基酸等物質(zhì)就會被破壞，從而失去原有的營養(yǎng)價值。

　　不要過濃 不少火鍋愛好者覺得味道越重越好，尤其是一些喜歡吃麻辣火鍋者，覺得夠辣才刺激。然而，吃得過辣會刺激胃部，對肺結(jié)核、皮膚病、胃病、腹瀉患者十分有害。火鍋是高熱量食物，味道又較重，口腔和消化道經(jīng)常受到這種強(qiáng)刺激，其正常功能就會遭到破壞。

　　不要與酒同食 有些人吃火鍋時喜歡大量飲酒，特別是冰鎮(zhèn)啤酒。殊不知酒精會使體內(nèi)的乳酸堆積，抑制尿酸的排出，長期如此容易引發(fā)痛風(fēng)，嚴(yán)重者還會引起腎結(jié)石和尿毒癥等并發(fā)癥。