近日，衛生部等9部門正式啟動打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑的專項整治行動。食品添加劑究竟對人體有沒有害？濟南市場上的食品添加劑使用情況怎樣？記者進行了調查采訪。

　　食品添加劑標得有點亂

　　記者走訪濟南幾家超市發現，從蜜餞到餅干、從冷凍食品到熟肉包裝制品、從醬油到飲料，大部分食品配料里都有一種或幾種食品添加劑。如一款榨菜配料標注比較詳細，除了常見的精鹽、香辛料外，還標明有“苯甲酸鈉”，但并沒有標明“苯甲酸鈉”就是防腐劑。而有的食品，各類添加劑的數量多達七八種，如某品牌方便面的配料表標有增稠劑、水分保持劑、增味劑、乳化劑、梔子黃、碳酸鈉、碳酸鉀等7種添加劑。

　　記者在多家超市查看了多種食品，發現很多商品都沒有任何提醒，僅一款餅干的配料中標明有抗氧化劑，并提示“長期食用可能會對人體造成危害”。

　　為了迎合消費者的心理，一些商家竟在包裝上標出“不含任何添加劑”。在一些小商店、小超市，許多商品對于食品添加劑的標注非常簡單，不少飲料的配料表標注較為粗略，只標明含有“山梨酸鉀”，除此之外沒有任何提示。而一些膨化食品的包裝袋上，則經常會標注著“本品不含任何添加劑”。

　　人人都離不開食品添加劑

　　“其實，我們的生活已經離不開食品添加劑。”中國營養學會理事、山東營養學會理事長徐貴發教授告訴記者，食品添加劑是為改善食品品質和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或天然物質。目前納入國家標準的食品添加劑已達近2000種，分23個類別。

　　徐教授介紹說，目前，市場上不用食品添加劑的加工食品幾乎沒有，而它的好處也真實存在。比如使用色素，會使裱花蛋糕更誘人，引起人們的食欲。人工甜味劑使不宜吃糖的人可吃到甜食。使用防腐劑可以控制食品中微生物的繁殖，防止食品腐敗變質。比如醬油，如果不用防腐劑，兩天之內就會有霉菌產生，而花生食品所產生的黃曲毒素、肉食品所產生的肉毒桿菌則是防腐劑危害的幾千倍，所以對容易腐敗的食品要加防腐劑。營養強化劑也屬食品添加劑，包括各種維生素、礦物質、微量元素等，以補充人體所需的物質。

　　適量添加不影響身體健康

　　“按照現有規定，只要添加劑在可添加的品種目錄之列，使用量未超標，都是符合規定的。另外，目前超市內銷售的食品，將食品添加劑標注在配料表之列也是被允許、符合規定的。”市質監局工作人員告訴記者，我國對食品添加劑的使用有嚴格的政策限定，一般來說，不違規、不超量超范圍地使用食品添加劑，食品是安全的。只是對于像兒童、孕婦這樣的特殊人群，選擇食物需要謹慎。

　　為了迎合消費者的心理，一些商家竟在包裝上標出“不含任何添加劑”。對此，市質監局工作人員表示，目前所有食品都添加了食品添加劑，只是量的大小有區別；完全不添加食品添加劑，以目前的工藝水平還達不到。(王富曉)