中新網8月1日電　據西班牙歐浪網報道，自2007年底開始的美國次貸危機，在西班牙波及了房地產業和建筑業，造成大批建筑工人失業。隨即各類華人經濟形式出現了不同程度的低迷，華人食品店的經營環境更是糟糕，政府出臺的一系列整頓市場措施讓許多商家遭到重創。經濟危機中，華人食品店如何在不利經營形勢中維持下去，怎樣適時調整自己的商品結構？很現實的問題已經刻不容緩地擺在每個經營者面前。

　　“要開店，食品店，花費少，錢好賺”。這是2004年后人們對食品店經營性質的概括總結。

　　如果不是經濟危機中跟著湊熱鬧的重罰風暴所致，不起眼的華人食品店名氣還不會這樣大。而就是這些不起眼的小小華人食品店，卻在幾年之內異軍突起，成為華人支柱產業的新生力量。

　　據不完全統計，目前西班牙華人食品店有8000余家，其中馬德里地區就有3800余家。即便眼下經營環境不景氣，食品店仍以每天誕生三家的速度在遞增。如此旺盛的生命力，它的淵源到底在哪里？

　　華人食品店的產生與發展與華人社會中國人的生意價值取向密切相關

　　作為來西淘金的中國人，一旦條件具備就會開店做生意，而在選擇生意時，經過實踐檢驗的那些投資小，見效快、回報高，風險小的經營項目往往會成為人們的首選。這時，具備上述特點的食品店自然也就成為人們眼里的香餑餑。

　　一般說，投資一個50平方米左右的食品只需啟動資金三萬元左右，這樣小的投資對于在西班牙有著良好社會關系的浙江、廣東、福建人易如反掌，對于北方人來說籌集資金難度也相應降低，與耗資頗多的餐館、百元店相比，食品店首先在投入上受到人們的青睞。

　　食品店在投入運營后，由于黃金營業時間是在大公司關門，酒吧停止賣酒后，故商品零售價格要比一般的貴出很多，通常也要翻到進價的一到兩倍。這樣的價格很有些趁火打劫的感覺，但還是被當地人逐漸適應和接受，按照商家的說法，賣的是時間差，賺的就是這樣的辛苦錢，貴點也是理所應當。

　　高價銷售自然帶來豐厚利潤，很多人憑借一個小小的食品店起步，在幾年內就翻身，有了自己的餐館、百元店、超市等，也買下了房子和汽車。這樣好的經濟效益自然讓其他人眼熱，于是食品店熱開始興起。

　　除極特殊情況，食品店一般不需要雇用工人，兩夫妻即可，都是粗放型的，因此在管理上非常容易。加之食品店的經營特性，使經營者在硬件投入上不向其他經濟形式那樣龐大，轉型或轉讓都很容易。

　　既然食品店具備了這么多優點，當然是哪個好做哪個，哪個賺錢就做哪個。于是就產生了“要開店，食品店”的說法。

　　問題的關鍵是大家都擠到一條道上去搶飯吃，這飯就沒法吃了。

　　在馬德里地區，華人食品店在市區已經超量飽和，有的最繁華地段不到50米內就有3家，一些早期開在居民區的食品店生意也已經被周圍越來越多的同類商家瓜分，即便是很多人整天叫苦生意不好做，一些新開店還是開始向郊區蔓延，很多人寄希望于新區域的同類商家稀少。但你想到這一招，別人也想到了。于是大家都開始往一個地方擠，開始新一輪的惡性循環。

　　如果不是酒類銷售重罰引起商家恐慌，食品店的惡性膨脹問題還不足以引起人們的重視。

　　只是當華人食品協會在進行相關調查的時候，才發現牽一發而全動——商家密集，利潤空間狹小，發展到極致的華人食品店已經架不住任何一點點的折騰，更何況是數萬元的重罰。

　　這樣的局面是商家自己造成的

　　當地政府官員很是不解，不知道為什么中國人這樣熱衷開食品店，似乎是除了食品店，中國人就不會作別的事情了。

　　某政府官員在與華人食品協會成員的一次對話中強調，馬德里食品店不是太少，而是太多，帶來的問題也越來越多，已經影響到本地區商業結構的平衡。因此本次重罰措施的實施，也是政府采取宏觀調控的一種手段，讓一些違規食品店關門，達到整頓市場的目的。

　　該政府官員坦言：“我去過意大利的羅馬，與馬德里情況差不多，哪里的中國人不少，但羅馬的中國人并沒有向馬德里這樣都去開食品店。那里的中國人開旅游紀念品店的不少，生意不錯，做得都很好，也有做其他行業的，就是沒有向馬德里這樣，羅馬的中國人不開食品店能活下去，為什么馬德里的中國人不能做點別的生意，非要去食品店？”這位西班牙地方官說的沒錯。

　　但若要這么多的中國人去想方設法做其他生意，并不是一件容易的事情。

　　現實逼使商家不得不考慮生意整頓與轉型問題

　　悲哀的是面對愈演愈烈的重罰風暴和競爭激烈的市場空間，很多商家都在被動挨打，寄希望于酒證的批復。但即便是有了酒證，就能挽救一些店逐漸頹廢下去的生意走勢嗎？

　　雖然經過多年積累，也具備了相應實力，但一些老食品店商家就是安于現狀，沒有心思著眼于經營規模的擴大，將食品店向大型超市發展，以此增加自身抗擊市場風雨的能力；或者是轉型，去開拓新的市場空間。守著自己的一畝三分地過日子，當危機來臨的時候，也難怪很多人要抱著酒證這棵大樹不愿意放松了。

　　而對于食品店商家的經營轉型，經濟危機和接踵而來的重罰紛紛風暴也許不是件壞事。不這樣，我們當中很多人還不會考慮這個問題。還是在哪里原地堅持，直到小小的食品店不得已關門的那一天。(一鳴）