中新網7月18日電 美國歷來對飲食法進行的最大、歷時最久的醫學研究顯示，低碳水化合物飲食法對減肥和改進好的膽固醇的含量最為有效。

　　　據《聯合早報》報道，16日發表在《新英格蘭醫學雜志》的研究報告說，低碳水化合物飲食法、低脂肪飲食法和地中海式飲食法都能達到減肥的效果，但是第一種飲食法更能改進膽固醇的含量。

　　一些專家認為，這項研究成果是高度可信的。

　　低碳水化合物飲食法是美國在1970年研發的吃肉新減肥法，方法是以肉類為主食，使人不容易感到饑餓，使食欲降低。

　　所謂地中海式飲食法則是以魚、谷類、水果、蔬菜、豆類、堅果為主食。 　

　　研究工作是在以色列一個孤立的研究環境內進行，參加者歷來最多，有322人，而且歷時兩年，比過去的研究時間都來得長。85%的參加者一直堅持參加這項醫學研究。

　　研究結果是，采用低碳水化合物食譜的人，膽固醇總含量和“好的”膽固醇含量的對比下降了20%，采用地中海式食譜者的對比下跌了16%，而低脂肪食譜的人，對比只減少12%。對比越低意味著動脈硬化的風險越小。

　　然而，對接受研究的36名糖尿病人和45名婦女來說，低碳水化合物食譜卻成效不顯著，只有地中海式飲食法才能使這些糖尿病人的血糖水平下降，地中海式食譜也使這些婦女的體重減得最多。