中新網(wǎng)10月22日電 據(jù)英國廣播公司報(bào)道，美國一項(xiàng)有關(guān)飲食習(xí)慣的研究指出，用蔬菜水果來取代油炸和高鹽分食品可以降低三分之一的心臟病發(fā)機(jī)會。

　　美國心臟協(xié)會的學(xué)術(shù)期刊《循環(huán)》報(bào)道，研究人員分析了52個國家的1.6萬人。并找出了三大全球飲食習(xí)慣體系。 其中，高脂、高鹽和多肉的典型西方飲食，導(dǎo)致了全球?qū)⒔?0%的心臟病。 以蔬菜水果為主的“審慎”飲食卻把病發(fā)機(jī)會降低了三分之一。

　　至于多吃豆腐、多用醬油等調(diào)味的東方飲食則對心臟病發(fā)率毫無影響。

　　人們普遍認(rèn)識到，典型的西方飲食會導(dǎo)致心臟病。高鹽分的飲食會造成血壓上升，不良脂肪更會堵塞血管。

　　科學(xué)家們認(rèn)為，對整體的飲食模式進(jìn)行研究，比審視各種食品讓人體攝取的養(yǎng)分構(gòu)成更能準(zhǔn)確反映情況。

　　研究人員們說，他們在西方國家發(fā)現(xiàn)的飲食與心臟病的關(guān)系，在其他國家同樣存在。

　　這份研究報(bào)告的主筆，加拿大麥克馬司特大學(xué)的伊克巴爾博士說：“一個人口里面，30%的心臟病發(fā)機(jī)會是跟差劣的飲食有關(guān)。”

　　研究人員指出，雖然東方飲食當(dāng)中的某些組成部分可能對心臟有害——例如是醬油內(nèi)的鹽分——但這可能會給另一些物質(zhì)化解。

　　英國心臟基金會心臟科護(hù)士梅森認(rèn)為，這項(xiàng)研究顯示，人們患上心臟病，跟你住在哪里，喜歡吃那種菜式無關(guān)。

　　梅森說：“重點(diǎn)是要把你的鹽分、油炸、肥膩食物的攝取量減到最少，但增加你吃的蔬菜和水果數(shù)量。”