中新網12月16日電 據香港《文匯報》報道，日本料理店在香港大行其道，壽司、刺身、冷面等日式食品深受港人歡迎，但消費者需嚴選餐館，避免把懷疑受糞便污染的冷面和沾染病菌的壽司一并吃進肚內。

　　香港消委會與食物安全中心早前測試市面有售的114個即食飯面，96%樣本微生物質素屬滿意或可接受級別，只有3個壽司及1個冷面樣本，微生物含量偏高。食安中心表示，已向有關餐館發出衛生建議，并再抽取樣本檢測，衛生情況現已有改善。

　　這次大型即食飯面衛生測試，共收集114個樣本，全數為消委會與食安中心于今年7月至9月期間隨機選購，包括中式、西式及日式餐廳和超市等不同地區的零售點。消委會宣傳及社區關系小組主席何沛謙表示，經測試評估各樣本的微生物質素后，整體結果令人安心， 96%樣本的微生物質素屬“滿意”或“可接受”級別。

　　不過，測試中有3個壽司及1個綠茶冷面樣本微生物含量偏高，被評為“不滿意”級別。若只計算整體壽司樣本，即16個中有3個測試結果不符理想，比率高達20%。其中土瓜灣海悅豪庭“豐”日本料理的三文魚手卷及粉嶺牽晴間“赤川”日本料理的鰻魚壽司，“需氧菌落計數”分別為每克160萬及200萬個單位，高出該類食品每克少于100萬個單位的上限。

　　已結業的將軍澳南豐廣場“五十嵐”日本料理，其“花之戀”壽司則被驗出金黃葡萄球菌含量為每克510個“菌落形成單位”，顯示其微生物水平欠理想。不過，最令人震驚的卻是將軍澳新都城商場“小金井”日本料理的綠茶冷面，樣本不單被驗出每克含38萬個“菌落形成單位”，而且大腸桿菌含量更達每克400個“菌落形成單位”。

　　食物安全中心首席醫生馮宇琪表示，食物含大腸桿菌即表示食物直接或間接受到糞便污染，她估計，是餐館人員個人衛生不佳、食物貯存溫度不當或貯存時間過長，導致含菌量偏高。她補充，這次測試后已向有關餐館發出衛生建議，并再抽取樣本檢測，有關餐館的衛生情況已有改善。

　　馮宇琪又指，市民進食受致病菌污染的食物可引致食物中毒，患者一般會出現腸胃不適如惡心、腹痛、腹瀉和嘔吐，也可能出現發燒，潛伏期由幾小時至幾天不等。

　　何沛謙表示，4款有問題的樣本都是冷食并非巧合，建議消費者小心選擇餐館，若非即時進食，要將熱食飯面用60℃以上高溫助熱，或將凍食放入冰箱，飯面食品也要在待涼后兩小時內放入冰箱，并徹底翻熱才進食。