中新網上海4月13日電(李佳佳 葉藝勤)“上海烹飪餐飲業奉獻世博優質服務”倡議活動13日在滬上舉行。儀式上，上海市旅游局和上海市烹飪協會等有關部門向世博餐飲業提出了“四大工作”和“五提倡”，同時授牌于近日經評審當選的首批500家“迎世博特色餐廳”。

　　上海市烹飪協會會長沈思明介紹道，世博期間，滬上餐飲業壓力增加約1/3甚至近1倍，且由于游客人數多而集中，接待任務難度很高。餐飲企業在保證食品安全與提供特色菜式為前提，還要做到提供優質服務。因此，全行業要全力以赴，做好“大培訓、大練兵、大服務、大交流”，即“四大工作”，抓好品牌建設，提高員工整體素質。針對弱勢、缺點，例如英語交流等不足，進行專業指導與培訓工作。

　　儀式上，上海市烹飪協會向滬上餐飲企業發出了倡議書。主要內容包括：第一，要振奮精神、奮勇拼搏；第二，要打造優美舒適就餐環境；第三，要確保餐飲安全食品；第四，要供應特色創新菜點；第五，要提供優質誠信服務。號召世博園區內外的所有餐飲企業都要積極行動起來，力求讓中外游客在上海吃得安全放心、吃得美味健康、吃得稱心滿意。

　　上海市旅游局局長道書明表示，滬上餐飲企業應抓住世博契機，通過為八方來賓提供優質服務，積極發展自身品牌，努力將上海打造成為“美食天堂”。道書明還指出，世博期間，還將聘請100位餐飲專家進行明察暗訪與監督。違規單位將被曝光與接受嚴懲。另外，餐飲企業還需從服務人員的服飾、倉庫衛生、生冷食品放置等細節方面改善，真正做到優質服務。

　　此外，啟動儀式上還首發了《迎世博特色餐廳指南》，將通過上海旅游系統的集散中心、機場、賓館、上海市新建的50個旅游咨詢服務臺等部門向中外游客免費發放。

　　據介紹，自2008年至今，上海是烹飪協會在上海市商務委領導和上海市旅游局等部門大力支持下，先后在行業中開展了迎世博餐廳實用英語培訓、迎世博文明禮儀和服務禮儀培訓、迎世博烹飪技能培訓和比賽等一系列活動，從而為近日正式啟動的世博餐飲優質服務工作打下堅實的基礎。