中新社北京二月八日電 (記者 吳慶才)北京市商務局八日宣布了第一批奧運特色餐廳的名單，包括全聚德在內的一百四十八家特色餐廳，將在奧運期間為不同民族、不同國家、不同飲食習慣的各國來賓提供豐盛的奧運大餐。
本次公布的特色餐廳包括北京全聚德王府井店等八十五家餐廳為第一批“中國風味特色餐廳”、北京鴻賓樓餐飲有限責任公司等四十一家餐廳為第一批“清真特色餐廳”、北京展覽館莫斯科餐廳等二十二家餐廳為第一批“外國風味特色餐廳”。
據介紹，評選特色餐廳有一套嚴格的評分標準，入選條件細化為一百多個具體的標準。包括特色餐廳必須具備的前提條件，建筑布局、設備設施、服務應當具備的基本條件，廚房環境設施要求，服務要求，必備設施要求等多方面。
如，特色餐廳必須符合經濟效益好；無重大食品安全事故；供應的品種有特色，菜點風味突出；供應的特色風味品種二十種以上；服務人員著裝整潔，微笑服務等。對于當選的特色餐廳，官方將每兩年進行一次復驗，對于不合格的餐廳將收回特色餐廳的標志牌。
據知，今年北京市商務局還將繼續評定、掛牌一百五十家特色餐廳。北京市商務局有關負責人表示，評定推介特色餐廳，旨在為北京奧運會期間向世界展示歷史悠久、源遠流長的中華餐飲文化，特別是滿足北京奧運會期間中外賓客對特色餐飲服務的需求。
