4月6日，韓國政府公布“韓餐世界化推進戰略”，計劃在2013年底前投入3810萬美元，在2017年前將韓餐發展為“世界五大飲食”之一。有韓國飲食專家認為，目前世界五大飲食的所在國為中國、法國、意大利、日本和泰國。

　　實行海外韓餐廳認證制

　　韓國媒體報道稱，韓國農林水產食品部6日公布的此項戰略具體包括九大課題，其中包括推進韓國國內韓餐產業發展的四項課題和擴大韓餐海外進軍的五項課題等。

　　韓國去年10月就出臺了向全球推介韓餐的初步計劃。按照韓國農林水產部的設想，韓國將在推廣韓餐方面實行海外韓餐廳認證制、擴大韓餐產業研發、培養韓餐專業人才、促進韓餐產業投資等戰略。

　　韓農林水產食品部有關官員表示，如果政府給予積極支援，能夠在2017年將海外韓餐廳數從現有的1萬家增至4萬家，韓餐就能成為世界五大飲食之一。

　　立法促餐飲業獲基金擔保

　　根據4月6日公布的具體計劃，韓國農林水產部首先將設立食品產業投資基金，在2013年前投入500億韓元(約合3810萬美元)，投資于餐飲業。韓國政府還計劃與世界知名的烹飪學校進行合作，例如法國藍帶西餐西點學院，在海外開設韓餐課程和講座等。

　　以法律形式支持推廣韓餐，即韓國政府將在今年制定《外食產業振興法》。該法內容包括促進餐廳業創業、把餐飲企業列入農林水產業者信用擔保基金的擔保對象、向餐飲企業提供財政支援、為海外韓餐產業培養專門人才等。

　　韓國農林水產食品部稱，為推進韓餐的全球化戰略，將與相關部門討論有關細節，并將在今年5月前確定最終的戰略計劃。有報道稱，韓國政府可能會在世界各地建立100家高檔韓國餐廳，其仿效的對象是紐約的高檔日餐廳“Masa”，該日餐廳的人均消費為500美元。

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　　訪韓游客近五成為“嘴”而游

　　韓官方自去年開始向海外推廣韓餐

　　韓國餐飲業界在一項調查中得知，49.2%的外國受訪者稱，他們前來韓國的原因之一是為了“品嘗韓國食物”。韓國旅游局的一項調查則顯示，來韓游客在韓國購物的首選是食物，其中首選購買泡菜者高達36.6%。該國《中央日報》今年1月發表評論稱，韓國政府應向泰國政府、日本政府學習，抓住機會將韓餐推向世界。

　　一家韓國餐飲企業的負責人周泰權說，韓餐在國際餐飲業中有很大的發展空間，尤其是在目前低脂、低油的健康餐飲流行大潮下，餐飲業可以成為繼半導體和移動電話之外韓國企業嶄露頭角的新市場。不過，《中央日報》發問：“世界準備好接受韓國食物了嗎？”

　　早在2008年5月，韓國就已展開向海外推廣韓餐的工作。當月，韓國官方在世界著名的美食之都法國巴黎專門出版了介紹韓國傳統飲食和巴黎韓餐廳的法語手冊。該手冊對巴黎的42家韓餐廳的菜單和地理位置進行了詳細介紹，并列出了巴黎的另外63家韓國餐廳，以便向法國人及前來巴黎的海外游客推介韓國美食。此外，該手冊還介紹了巴黎市內可以購買到韓國料理材料的三家韓國超市。(馬晶)