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          賣不完的月餅去哪兒了?(圖)
        2009年10月10日 11:33 來源:山西晚報 發表評論  【字體:↑大 ↓小
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          中秋節剛過,前幾天還在各大商場內鋪天蓋地的月餅,一夜間要么被折價出售,要么被撤下柜臺,不少市民忍不住好奇:沒賣完的月餅去了哪里?帶著這樣的疑問,中秋節前后,記者對省城市場以及有關專家進行了走訪。

          1 零售商:按照協議退還給供應商

          10月4日,中秋節次日,記者來到了省城沃爾瑪超市,原來堆積如山的月餅已經難見蹤影。賣場工作人員介紹,中秋節當晚超市關門后,已經將月餅全部下架。超市有關負責人介紹,因為沃爾瑪超市不設庫房,所以平日的進貨量很小,基本進多少銷多少,月餅也是如此,“中秋當天結束營業后,我們就按照供貨協議,將剩下的很少一點月餅全部退給了供貨商。”

          省城美特好超市分管食品安全的負責人鄭先生說:“月餅的銷售期很短,一般只有二十天至一個月。為了減少商場內的存貨風險,進貨時,超市都會和供應商簽訂供貨協議,保證供貨量和市民的需求量基本吻合。”他還表示,中秋節過后月餅一般會打折銷售,會有一到兩天的促銷時間,經過這個環節后,超市內基本只剩下很少的一點存量。如果剩余月餅過多,超市會按照供貨協議,將剩下的月餅清退給供應商。今年該超市的月餅剩余量尚在統計中。

          2 生產企業:以銷定產控制剩余

          作為本土最大的月餅生產企業,雙合成負責人趙光晉表示,每年月餅生產“收口”很關鍵,企業必須以銷定產。“根據多年的生產經驗,我們摸索出一些規律,每年中秋節前約2個月,就會制定生產計劃,其中確定生產數量最重要。”趙光晉透露,今年雙合成月餅銷售1億元,銷售額比去年增長15%—20%,“到農歷八月十四,我們不再供應月餅,退回來的3000盒月餅,當天就給員工發了。”“以銷定產”幾乎是月餅生產企業共同的準則。省城老香村副食有限公司工作人員介紹,農歷八月初十,該企業就結束了月餅生產,已供應到市場上的月餅尚有5天的消化期,截至中秋,該企業的月餅已全部售完。“對廠家而言,月餅基本上有以下幾個去向:如果月餅仍在保質期內,繼續在超市打折零售;對從超市退回來的盒裝月餅,未過保質期的,一部分發給員工作為福利;已過保質期的,廠家會將其賣給養殖場作飼料。”省焙烤協會有關負責人介紹,根據市場需求科學合理安排生產,已成為廠家的重要工作內容。

          3 消費者:買月餅主要是為了“送禮”

          近年來,隨著月餅越來越禮品化形式化,禮品功能被不斷放大,結果,月餅的流通量遠大于人們實際需要量,大量的包裝盒和吃不完的月餅被扔掉,成為一種累贅。今年中秋,記者就此采訪了20個不同家庭,調查了解他們眼中的月餅。

          八成家庭買月餅“為送不為吃”

          事實上,月餅剛出現時是用來祭奉月神的供品,后來賞月與品嘗月餅成為中秋團圓的象征,并在親友之間開始饋贈。然而近年來,月餅的禮品功能被不斷放大,食品屬性反而被逐漸淡忘。對此,采訪中,六成家庭認為現在月餅更接近于禮品,三成家庭認為月餅是“食品、禮品兼而有之”,僅一成家庭認為月餅就是食品。

          在月餅的來源和使用去向上,七成家庭都表示,自家月餅以“別人送”和“單位發”為主,高達八成家庭則稱家中購買月餅主要是為了“饋贈親友”和“公務往來”。

          省城市民陳女士說,“單位發、朋友送,家里攢了不少月餅,但一盒沒留全送人了。老人、長輩要送,關系好的同事、朋友也不能落下,單位領導也要表達一下心意。”

          晉中某廣告公司老板高先生說,中秋節買月餅,他花費了上萬元,主要送給生意往來的客戶,“現在誰也不稀罕這玩意兒,但別人送,自己也不能不送。”

          省民俗協會常務理事聶元龍說,中秋節送盒月餅給親朋本無可非議,但問題是過去饋贈月餅毫無功利色彩,現在卻偏離本意,有些變味,從注重情感變成了注重形式,甚至被當成走后門的道具。

          節日一過 七成家庭的月餅被扔掉

          月餅被送來送去,總有送到頭的時候。那么,這些月餅最后的結局是什么?答案是大部分由于過期被扔掉變成垃圾。調查發現,七成家庭在節后仍有不少月餅禮盒,大多數家庭最后由于月餅過期只能扔掉。超過五成的家庭根本不會買月餅吃,因為總會收到一些月餅禮盒;超過七成的家庭則表示過節當晚一般只吃一兩塊月餅,吃不完的只好放在冰箱里,但最后大多數還是難逃被扔掉的命運。

          此外,精美的包裝也是種浪費。環衛部門表示,省城每年丟棄的月餅盒多被當作生活垃圾處理,既浪費了資源,又污染了環境。

          -各方建議

          月餅是季節性消費特別明顯的食品,其生產必須優先考慮需求。想消除現在節后月餅剩余的現象,廠商應注重加強宣傳,改變舊有觀念,延長銷售時間,使之逐漸成為一種日常休閑類點心,生產廠家也必須提高月餅生產工藝,滿足市場的新需求。(記者 薛皓中 趙麗娜)

          ——太原科技大學教授薛耀文

          現在月餅種類很多,買多了吃不了,買少了又不能滿足把各種口味都嘗一遍的好奇心。希望廠家能推出“微型月餅”,最好一口一個,好吃又不浪費。

          ——省城市民路女士

          人們對健康的要求日益提高,月餅生產企業也應順應這一趨勢,口味清淡些,糖油不要太重。

          ——代理商聯合會王女士

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        直隸巴人的原貼:
        我國實施高溫補貼政策已有年頭了,但是多地標準已數年未漲,高溫津貼落實遭遇尷尬。
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