質量安全沖擊小龍蝦產業 專家呼吁走標準化之路

　　中新網9月26日電 日前，由農業標準化與食品安全發展聯盟、中國技術監督情報協會主辦的“全國小龍蝦產業健康發展研討會”在北京舉行。專家表示，質量安全事件嚴重沖擊小龍蝦產業，養殖業何去何從，唯有走標準化之路。

　　由農業標準化與食品安全發展聯盟、中國技術監督情報協會主辦的“全國小龍蝦產業健康發展研討會”行業主題公益活動2010年9 月19日在京舉行，與會專家從小龍蝦產業養殖、加工、消費等全產業鏈為保護我國小龍蝦產業健康發展展開熱烈討論。

　　會議指出，隨著小龍蝦的食用和經濟價值逐步被人們發現和認識，小龍蝦在國內外市場上的消費與貿易呈增長趨勢，也是農民增收、農業增效的一個新亮點。但隨著小龍蝦養殖業的迅猛發展，目前也面臨著一些突出的矛盾和問題，主要表現在水產養殖的基礎設施和支撐體系比較薄弱，產業發展的支撐能力和抵御自然災害的能力不強；片面強調擴大養殖面積、過度捕撈，致小龍蝦種質退化，養殖病害增多，小龍蝦產業的附加值持續增長受到較大影響；質量安全事件嚴重沖擊小龍蝦產業。如南京“龍蝦門”事件，經衛生部派出的專家組調查，專家推測致病毒素很可能來自小龍蝦個體本身帶來的毒素，而小龍蝦所帶的毒素可能是由于在某一養殖水域食用某一種有毒物質引起的。此外，近年來發達國家對我國淡水產品出口設置技術壁壘日益苛刻。

　　因此，迫切需要研究小龍蝦養殖的關鍵質量控制點，建立標準化、規范化的健康養殖模式和方法，促進我國小龍蝦規模化健康養殖，推進出口淡水小龍蝦行業持續健康和穩定地發展。

　　原國家標準委農業食品部巡視員張靈光在會上表示，沒有農業標準化就沒有農業現代化，就沒有食品安全，但現在隨著產業化的發展、社會化的發展、經濟一體化的發展，單個的標準發揮的效應就顯的有局限性，必須以體系的形式出來。

　　他認為，通過小龍蝦事件，以及08年的三聚氰氨事件，說明養殖業、散戶養殖的模式存在著問題。以養殖業在我們國家目前的生產方式，養殖業何去何從，唯有走標準化之路。標準化實際上是科技和實踐經驗的結晶，標準化是生產力，一個好的標準、一個科學合理的標準，一個被大眾接受的標準，可以使一個行業興旺發達，使一個行業從小到大逐漸增強，同樣一個標準可以使一個行業消亡。

　　本次研討會的主旨是“推動行業企業標準化建設，保障特色產業健康發展”，與會專家認真討論了小龍蝦產業對我國經濟發展的重要貢獻及標準化體系建設的必要性和重要性，呼吁各地政府和行業企業共同打造小龍蝦產業的安全形象，從標準化管理入手，切實抓好從源頭到餐桌的全產業鏈管理。

　　會議宣布由農業標準化與食品安全發展聯盟、中國技術監督情報協會與湖北省標準化研究院共同啟動中國小龍蝦產業標準化體系的研究，從小龍蝦育種、養殖、運輸、生產加工和餐飲等方面，建立從“農田到餐桌”全產業鏈的標準化體系，并將積極向長江中下游地區小龍蝦產業集群地推行，讓小龍蝦產業有標準化體系可依，有標準化體系可執行，用標準化體系來保障食品安全和產業的健康發展。