作者：龔小因

　　　中國是個多民族的國家，不同系列、不同風格的飲食文化源遠流長，近年來，除了民族風味的飲食在國內不斷得到發展之外，中國還在不斷吸引更多新口味、新理念和新的經營方式的餐飲。肯德雞正是為了滿足中國餐飲業發展的需求，于1987年進入具有悠久飲食文化的古都北京，從而開始了它在這個擁有世界最多人口的國家的發展史。

　　1987年11月12日肯德基北京前門繁華地帶設立了在中國的第一家餐廳，而北京肯德基有限公司也是當時北京第一家經營快餐的中外合資企業，以北京作為一個發展的起點，肯德基在全國的發展就如同雨后春筍。1992年時餐廳總數為11家，是當時在中國經營快餐連鎖餐廳中數量最多的公司，1995年已發展到50家，到2000年，肯德基的業務發展已經有了一個飛躍，在全國共設有19家肯德基有限公司，管理并經營全國100多個城市里的400多家連鎖餐廳。創國際快餐連鎖業在中國開店數量之最，當仁不讓地成為餐飲連鎖業的中國第一。

　　北京肯德基有限公司總經理劉建明先生介紹說，今天，肯德基已成為中國發展最迅速、規模最大的快餐連鎖企業。肯德基1987年進入中國餐飲市場，并于當年在北京開設了在中國的第一家快餐店。此后，以北京為起點，肯德基在中國進入了快速發展階段。以北京為例，到目前為止，肯德基連鎖快餐店在北京已開設56家。

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