6月以來，廣州蔬菜價(jià)格連攀新高，綜合菜價(jià)一直停留在7.5元/公斤的高位，并且大有“竹子開花節(jié)節(jié)高”的趨勢(shì)。昨日，廣州菜心價(jià)格更沖破6元/斤大關(guān)，廣州市菜籃子報(bào)價(jià)中心提供的信息表明，這次菜價(jià)持續(xù)高企達(dá)到了12年來的最高水平，大有“菜價(jià)比肉價(jià)貴”之勢(shì)，難怪不少市民大呼“豬肉買得起，青菜卻吃不起了！”據(jù)廣州市菜籃子報(bào)價(jià)中心預(yù)測(cè)，市民至少還要再吃20～30天的高價(jià)蔬菜。
葉菜價(jià)翻番瓜果價(jià)漲五成
昨天下午，記者走訪了廣州市內(nèi)多家肉菜市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)蔬菜價(jià)格高得“離譜”。其中，廣州市海珠區(qū)大江苑肉菜市場(chǎng)的本地菜心價(jià)格竟然從平時(shí)的每斤1元左右飛漲到了6元；生菜也漲了兩倍賣到3元/斤；奶白菜3.5元/斤、芥蘭菜3.5元/斤、油麥菜3元/斤，就連最便宜的上海青也賣到了2.5元/斤。“這個(gè)星期以來，所有的葉菜價(jià)錢都翻了好幾番，現(xiàn)在已經(jīng)沒有低于2元一斤的葉菜了。”1號(hào)蔬菜檔口檔主范師傅告訴記者。
與過去蔬菜漲價(jià)“只漲葉菜、瓜果類時(shí)蔬價(jià)格難動(dòng)搖”的情況不同，這次蔬菜漲價(jià)還波及到了瓜果類時(shí)蔬，平均漲幅在五成左右。記者在廣州市東川新街市看到，上周僅需0.8元/斤的黃瓜漲到了1.3～1.5元/斤，節(jié)瓜從1.6元/斤漲至2.5元/斤，絲瓜2元/斤漲至3元/斤，苦瓜1.7元/斤漲至3元/斤。
在廣州賣菜達(dá)20年之久的孔師傅掐著手指說道：“上次菜心賣到5.8元/斤還是1994年、1995年鬧旱災(zāi)的時(shí)候，足足有12年沒有賣過這么貴的菜心了！”
市民：菜心豬肉一樣價(jià)
記者采訪發(fā)現(xiàn)，近日蔬菜價(jià)格已經(jīng)與豬肉、鴨肉價(jià)格持平。昨日，6元一斤的本地菜心就直逼6.3元/斤的鮮豬肉價(jià)。肉菜市場(chǎng)內(nèi)的蔬菜檔口不再熱鬧，生意遠(yuǎn)不如肉禽蛋、水產(chǎn)檔口好。肉販這邊忙得不可開交，少數(shù)菜販則空閑得趴在菜攤上小憩。
記者同時(shí)還采訪了下午前來各大肉菜市場(chǎng)買菜的市民。很多市民告訴記者，一把本地菜心都叫出五六元錢的“天價(jià)”，吃魚吃肉也不過如此，所以還不如吃大魚大肉劃得來。
市民李女士感慨道：“來廣州10年，這是第一次吃到比肉價(jià)還貴的蔬菜。”她用手扒了扒菜心，嘴里一陣陣嘀咕，最后還是小心翼翼地挑選了兩顆價(jià)格較便宜的大白菜過稱。
盒飯配菜變成冬瓜豆芽
高菜價(jià)不僅影響到普通百姓的菜籃子，一些餐飲食肆也受到波及。記者在一家川菜館菜牌上看到，清炒時(shí)蔬等素菜價(jià)格貼上了新標(biāo)簽，12元/盤的新標(biāo)價(jià)覆蓋了10元/盤的舊標(biāo)價(jià)。時(shí)蔬品種也從本地菜心、油麥菜等變成了大白菜、青瓜、苦瓜等。
還有一些食肆雖然沒有提高菜價(jià)，但例牌分量大大縮水，尤其是一些葉菜例牌分量還不到原來的七成。快餐店盒飯?zhí)峁┑呐洳艘矎娜~菜變成了瓜果菜，有的快餐店甚至改用豆芽菜、冬瓜來做配菜。
不過，一些大型酒樓并沒有因?yàn)檫@次蔬菜漲價(jià)而提高菜價(jià)或者縮小例牌。據(jù)蓮香樓有關(guān)負(fù)責(zé)人透露，餐飲店賣素菜的利潤最大，就算在菜價(jià)飛漲的當(dāng)下，既便不提高價(jià)格、不減小例牌，餐飲店還是有得賺，只是利潤減少了。“大酒樓一般都不會(huì)因?yàn)檫@段特殊時(shí)期而更改菜牌分量菜價(jià)”。
分析：海南蔬菜空運(yùn)抵穗救急
據(jù)了解，導(dǎo)致廣州菜價(jià)飛漲的原因諸多，其中最重要的是天氣因素和供應(yīng)環(huán)節(jié)。6月份以來，羊城上下不是水浸街就是烈日難擋，本地蔬菜生產(chǎn)因此受挫減產(chǎn)，菜價(jià)隨之水漲船高。受到本地菜減產(chǎn)的影響，各大蔬果批發(fā)市場(chǎng)為避免上市蔬果品種驟減的局面，而大量從外地運(yùn)進(jìn)蔬菜，品種也從通常的瓜豆類干口菜拓展到各色葉菜，運(yùn)輸工具甚至由汽車變成了飛機(jī)。鑒于此，廣州菜價(jià)達(dá)到了12年來的最高位。
長達(dá)一個(gè)月的降雨與烈日交替使本地蔬菜生產(chǎn)受挫減產(chǎn)，市場(chǎng)供不應(yīng)求催漲菜價(jià)。一些菜農(nóng)形容說：“田里的蔬菜幾乎每天都經(jīng)受著‘冰與火’的夾擊。”頭一天晚上，傾盆大雨排山倒海般澆到田里，很多菜苗、菜秧被大水淹沒。第二天，雨水還未完全褪盡，太陽又出來了，剛泡過水的菜苗、菜秧又遭毒辣的陽光烤曬。
幾天下來，菜田里的秧苗被整得“死去活來”，“能摘下來送到市場(chǎng)上賣的新鮮蔬菜越來越少，到最后就只剩下生命力旺盛的大白菜、包菜等還勉強(qiáng)看得過去，送去市場(chǎng)當(dāng)次品賤賣。”菜農(nóng)劉師傅邊說變嘆氣。
本地菜田被淹，外地菜“救火”補(bǔ)給廣州蔬菜市場(chǎng)。記者昨日從廣州市菜籃子報(bào)價(jià)中心了解到，連日來，廣州市面上每天供給的700萬噸蔬菜中，有400～500萬噸來自廣州市以外的蔬菜種植基地，占到市場(chǎng)份額的70%以上。
記者從廣州市最大蔬果集散地江南果蔬批發(fā)市場(chǎng)了解到，近期蔬菜的日上市量仍在700萬公斤左右，主要菜源來自海南、湛江、雷州半島等地。其中，廣州市面上的本地菜心并非產(chǎn)自本地，而是從海南等地空運(yùn)而來，價(jià)格自然相對(duì)較貴。
預(yù)測(cè)：貴價(jià)菜還得再吃二十天
廣州菜價(jià)何時(shí)才能降下來？肉菜市場(chǎng)的菜販、蔬果批發(fā)市場(chǎng)的負(fù)責(zé)人以及廣州市菜籃子報(bào)價(jià)中心語出一致，認(rèn)為在天氣不再惡劣的情況下，廣州本地菜田至少還需要20～30天的恢復(fù)生產(chǎn)期。
而只有等到本地菜田恢復(fù)了正常生產(chǎn)，不再需要從外地用飛機(jī)運(yùn)來葉菜時(shí)，漲得最離譜的葉菜價(jià)格才可能有所回落。瓜果類蔬菜價(jià)格也會(huì)受到供求關(guān)系影響而有小幅下降。
另據(jù)氣象專家預(yù)測(cè)，未來幾天廣州仍將持續(xù)“時(shí)雨時(shí)晴”的天氣。不過，與前段時(shí)間強(qiáng)暴雨天氣不同，降水量將有所減少，大部分地區(qū)陽光增多，氣溫也會(huì)隨之升高。
(稿件來源：信息時(shí)報(bào)，作者：周芳)
