中新網(wǎng)10月8日電 據(jù)新聞晨報(bào)報(bào)道，中秋剛過(guò)，一些食品店中沒(méi)有賣(mài)掉的月餅昨天忽然就從貨架上消失了。那么，這些月餅到底流向何方，其中一部分會(huì)不會(huì)像一些讀者所投訴的“搖身一變成了糕點(diǎn)”？昨天走訪了一些市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)有人在低價(jià)收購(gòu)沒(méi)有賣(mài)掉的月餅，收購(gòu)者稱這些回收的月餅將制造成各類(lèi)糕點(diǎn)銷(xiāo)售出去！
批發(fā)市場(chǎng)銷(xiāo)售過(guò)期月餅
中秋剛過(guò)，月餅在上海市區(qū)已難覓蹤影，但在市郊一些批發(fā)市場(chǎng)中卻頻頻亮相。昨日，在上海閔行一大型的食品批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)，發(fā)現(xiàn)很多商鋪都在銷(xiāo)售盒裝或散裝月餅。在一家商鋪中，各種廣式、蘇式月餅被擺放在敞口紙盒中。一只密封袋裝的荔枝月餅，袋上已溢出了油，對(duì)照生產(chǎn)日期和保質(zhì)期一看，這批月餅已過(guò)期，生產(chǎn)廠家是嘉定一不知名的食品廠。
據(jù)一位業(yè)內(nèi)人士介紹，中秋當(dāng)晚，很多食品店和賣(mài)場(chǎng)中的月餅通常會(huì)撤柜。其中一些不知名月餅、三無(wú)月餅常常就會(huì)流向市郊的一些批發(fā)市場(chǎng)。通常來(lái)說(shuō)，月餅保質(zhì)期一般在30-50天左右，如果是7、8月份生產(chǎn)的月餅，放到現(xiàn)在已接近或超過(guò)了保質(zhì)期。
有人低價(jià)回收“過(guò)氣”月餅
在一家商鋪詢問(wèn)老板：“節(jié)前買(mǎi)的月餅是否回收？”店鋪老板先是遲疑了一下，然后搖頭。這時(shí)一個(gè)戴墨鏡的男子表示可以“13元一盒”的價(jià)格回收“118元一盒”的月餅。“收這些月餅是要再賣(mài)出去嗎？”“墨鏡”聽(tīng)到這么外行的話，放松了警惕：“我們把它加工成糕點(diǎn)再賣(mài)出去。”
一家大型月餅廠家的負(fù)責(zé)人說(shuō)，去年他在一家鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品廠看到了“月餅再加工”，該廠將從上海、南京、杭州等城市回收來(lái)的月餅進(jìn)行加工———工人先將月餅的外皮和餡心分離，然后再將外皮簡(jiǎn)單加工，將蓮蓉、豆沙、五仁等餡心進(jìn)行分類(lèi)，隨后外表鮮亮的“蓮蓉包”和“豆沙包”就出籠了，“如此糕點(diǎn)”有的還成為一些小飯店的點(diǎn)心和早茶糕點(diǎn)。
一家月餅廠負(fù)責(zé)采購(gòu)的人士稱，很多月餅廠采購(gòu)的餡心料質(zhì)量都不錯(cuò)，如每公斤蓮蓉成本通常要達(dá)到24元，每公斤豆沙成本約為10元，但過(guò)了中秋后，一些小商販常常將回收價(jià)格壓得很低，這樣小商販就能以3成的價(jià)格拿到餡心料了。
上海不允許“月餅再加工”
上海市糖制食品工業(yè)專(zhuān)業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)馮富生介紹，今年上海月餅產(chǎn)量超過(guò)15000噸，他們要求各月餅廠商將庫(kù)存量控制在3%以內(nèi)，他預(yù)計(jì)今年各大月餅廠商的月餅庫(kù)存量基本能控制在該范圍內(nèi)。記者算了一下，即使如此，“15000噸×3%＝450噸”的月餅庫(kù)存，也很驚人。
上海市食品協(xié)會(huì)烘焙專(zhuān)業(yè)委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)高克敏說(shuō)，中秋節(jié)后，大廠家為維護(hù)自身品牌，通常會(huì)采取3種方式處理庫(kù)存月餅：以極低價(jià)格論斤拋售；作為福利發(fā)放給公司員工；將月餅皮和餡料一起打碎，賣(mài)到飼料廠。
部分廠家證實(shí)了這一說(shuō)法。上海香特莉食品工業(yè)有限公司行政管理部總監(jiān)劉凱告訴記者：“沒(méi)賣(mài)掉的月餅將被拆掉包裝，將月餅皮和餡料一起粉碎，賣(mài)給飼料廠作為動(dòng)物飼料�！彼硎荆久磕甓疾扇∵@一處理方式，最后將總銷(xiāo)毀數(shù)量上報(bào)給上海市糖制食品工業(yè)專(zhuān)業(yè)協(xié)會(huì)和上海市食品協(xié)會(huì)。
針對(duì)有商販低價(jià)收購(gòu)月餅、再次將其加工成糕點(diǎn)流向市場(chǎng)的事情，高克敏表示確實(shí)曾經(jīng)聽(tīng)說(shuō)過(guò)此類(lèi)事情，并表示上海絕不允許對(duì)剩余月餅進(jìn)行再加工。他建議消費(fèi)者，中秋節(jié)后要購(gòu)買(mǎi)糕點(diǎn)，最好選擇正規(guī)商店。(錢(qián)鑫)
